Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Los huevos se cuecen a fuego lento en una salsa agridulce de tomates en conserva, aceitunas verdes y tomillo hasta que las claras cuajen. Las yemas deben quedar líquidas y cremosas, perfectas para mojar un trozo de pan de ajo crujiente y disfrutar de esta explosión de sabores.

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla mediana, picada
• 4 ramitas de tomillo fresco
• 1/4 taza de ginebra o vino blanco
• 1 lata (800-900 g) de tomates enteros en conserva en su propio jugo.
• 1 taza de aceitunas rellenas de pimientos morrones, cortadas en rodajas finas.
• 1/4 taza de salmuera de aceitunas
• 8 huevos grandes
• 4 rebanadas de pan rústico tostado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, tomates, aceituna, salmuera de aceitunas, vino blanco, Ginebra, tomillo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Machaca 3 dientes de ajo. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el tomillo y el ajo machacado y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 6 minutos. Agrega la ginebra y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
Paso 2
• Añade los tomates con su jugo, las aceitunas y la salmuera, y deja que hierva. Cocina, removiendo de vez en cuando y deshaciendo los tomates, hasta que la salsa espese ligeramente, unos 10-15 minutos. Espolvorea con media cucharadita de sal y un par de vueltas del molinillo de pimienta negra.
Paso 3
• Haz ocho huecos poco profundos en la salsa. Casca un huevo en cada uno y sazona con sal y pimienta. Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas, aproximadamente ocho minutos.
Paso 4
• Frota las rebanadas de pan tostado con el diente de ajo restante y sírvelas con huevos revueltos.

Votos: 1