Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El filete de salmón congelado es un ingrediente práctico, pero descongelarlo previamente puede ser un engorro. ¡Pero no con esta receta! El pescado se cuece a fuego lento, sin descongelar, en una salsa de tomate casera y picante hasta que esté tierno. Te sorprenderá, pero toda la receta se prepara en menos de media hora.

Ingredientes:

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, machacados
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 450 g de tomates cherry
• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
• Cuatro filetes de salmón congelados sin piel, con un peso de entre 110 y 140 gramos.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salmón, tomates cherry, salsa de tomate, hojuelas de pimiento rojo, pasta de tomate, vinagre de vino

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Preparación:

Paso 1
• En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante pero sin dorarse, aproximadamente 1 minuto. Agrega la pasta de tomate, las hojuelas de pimiento rojo y 1 cucharadita de sal y pimienta negra, y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la pasta de tomate se oscurezca, aproximadamente 1 minuto.
Paso 2
• Añade los tomates cherry a la sartén, machacando algunos con una cuchara de madera. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se ablanden, de 8 a 10 minutos. Agrega el vinagre y 1,5 tazas de agua y deja que hierva a fuego medio-alto. Cocina hasta que la salsa espese ligeramente, de 5 a 7 minutos.
Paso 3
• Coloca el pescado en una sola capa en la sartén. Reduce el fuego a medio, tapa y cocina hasta que el salmón esté firme y se desmenuce fácilmente con la punta de un cuchillo, de 7 a 9 minutos. Sirve el salmón en platos hondos, bañado con salsa de tomate.

Votos: 2