Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Una aromática salsa de tomate con aceitunas es la base perfecta para este sencillo plato de huevos fritos, cocinados en la estufa con tapa para asegurar una cocción perfecta: clara cuajada y yema líquida. Sírvelo con una rebanada gruesa de pan para mojar en la yema y disfrutar de la deliciosa salsa.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, picada
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 4 ramitas de tomillo
• 1/4 taza de vino blanco
• 1 lata (900 g) de tomates enteros en conserva en su propio jugo.
• 1/2 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, cortadas por la mitad
• 8 huevos grandes
• Pan con corteza para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, vino blanco, tomillo, salsa de tomate, aceitunas Kalamata

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Preparación:

Paso 1
• Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo y el tomillo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 6 minutos.
Paso 2
• Añade el vino y cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Agrega los tomates y las aceitunas y lleva a ebullición. Cocina, removiendo de vez en cuando y deshaciendo los tomates, hasta que la salsa espese ligeramente, de 10 a 15 minutos. Sazona con media cucharadita de sal y media de pimienta negra.
Paso 3
• Haz ocho huecos pequeños en la salsa. Casca un huevo en una taza y viértelo con cuidado en cada hueco. Sazona los huevos con sal y pimienta. Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas, aproximadamente 8 minutos.
Paso 4
• Adorne con ramitas de hierbas frescas, si lo desea, y sirva con pan para mojar.

Votos: 2