Berenjenas con pavo, guisadas en vino.
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 503, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 47 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 503, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 47 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Este aperitivo en capas incluye rodajas de berenjena, tomate y pavo con una crujiente costra de queso a la parrilla. Una versión única y sabrosa del popular plato italiano en capas, la berenjena parmesana en salsa de tomate con rodajas de mozzarella y una variedad de verduras de temporada hacen de este plato algo simplemente espectacular. Fría por separado los ingredientes: pechuga de pavo enharinada, rodajas de berenjena y calabacín. Luego, coloque todo en capas en una salsa de tomates guisados en vino blanco, cubra con queso y gratine bajo el asador hasta que el queso se derrita y forme una deliciosa costra. La pasta o el arroz italianos son la guarnición perfecta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 berenjena pequeña, cortada en rodajas anchas.
- 1 calabacín pequeño, cortado en rodajas anchas.
- 4 lonchas de filete de pechuga de pavo (unos 600 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Harina, para dragar
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 2 tomates pera, picados
- 0,5 tazas de vino blanco seco
- 1/4 taza de albahaca fresca picada gruesa
- 4 lonchas finas de mozzarella
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno en función grill.
- Sazona la berenjena y el calabacín con sal. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Añade las berenjenas en una sola capa y fríelas hasta que estén doradas, unos 2 minutos por cada lado. Escúrrelas sobre papel absorbente. Añade otra cucharada de aceite de oliva y fríe el calabacín de la misma manera.
- Sazona el pavo con sal y enharínalo ligeramente. Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén, añade el pavo y cocínalo hasta que esté dorado, unos 2 minutos por cada lado. Pásalo a un plato.
- Calienta 1 cucharada (15 g) de mantequilla en una sartén. Agrega los tomates; cuando empiecen a chisporrotear, vierte el vino y deja que hierva. Añade ¼ de cucharadita de sal. Vuelve a colocar el pavo en la sartén, distribuye la berenjena, el calabacín y la albahaca sobre las pechugas y coloca los tomates encima.
Cubre con mozzarella y espolvorea con parmesano. Corta la cucharada restante (15 g) de mantequilla en trozos y agrégala a la sartén. Cocina a fuego lento hasta que el pavo esté bien cocido, aproximadamente 3 minutos. - Luego, coloque la sartén debajo del elemento calefactor del horno y fría durante 1 minuto hasta que el queso esté dorado.
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