Pechugas de pollo guisadas con tomates y okra.

Votos: 1

Foto del plato: Ryan Dausch

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 590, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 58 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Pechugas de pollo guisadas con tomates y okra: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 pechugas de pollo con piel y hueso (aproximadamente 2,5 kg), sin exceso de grasa.
2 lonchas de beicon, picadas
1 cucharada de harina
450 gr. de okra (okra)
1 cabeza de cebolla
5 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de orégano picado
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
800 g de tomates pelados en conserva en su propio jugo.
Pan de maíz para servir

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Cocinar el plato según la receta:

Cocine el tocino en una cacerola grande y ancha o en una olla de hierro fundido a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 4 minutos. Transfiéralo a una toalla de papel con una espátula para eliminar el exceso de grasa; reserve un poco de aceite en la cacerola.
Sazona el pollo con sal y pimienta y cúbrelo con harina. Coloca el pollo en la sartén con la piel hacia abajo y cocina hasta que esté dorado, de 5 a 8 minutos.

Pica la okra y corta la cebolla en rodajas finas. Retira el pollo a un plato; añade la okra, la cebolla, el ajo, el orégano y el pimiento rojo a la sartén. Cocina a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla empiece a ablandarse, unos 4 minutos.

Coloca los tomates en la sartén, revuelve con las manos y deja que hierva. Agrega el pollo a la salsa con la piel hacia arriba. Tapa, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y el quimbombó tierno, de 15 a 20 minutos.

Incorpora el tocino a la mezcla de okra y sazona con sal y pimienta. Sirve el pollo guisado con okra y pan de maíz.

Receta pechugas de pollo en salsa de tomate.

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