Salsa de pepperonnata para pasta
Votos: 3
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Salsa de pepperoncini para pasta: una receta detallada.
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Receta:
Asar a la parrilla, volteando, 5 pimientos morrones multicolores y 8 tomates pera Cocine con los pimientos sin semillas hasta que cuajen, unos 15 minutos; deje enfriar. Pele los pimientos y córtelos en tiras; pele los tomates y píquelos.
En una cacerola, sofría 3 dientes de ajo picados en 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén dorados, unos 3 minutos. Añada los pimientos asados, los tomates con su jugo, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Deje que hierva a fuego lento, tape y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese, unos 15 minutos.
Mezclar con 350 g de fusilli cocido, añadiendo el agua de cocción reservada (hasta media taza) si es necesario para aligerar la salsa espesa. Retirar del fuego, incorporar media taza de albahaca picada a mano y salpimentar. Servir con un chorrito de aceite de oliva.
Recetas con ingredientes similares: pimiento dulce, tomates pera, pasta fusilli en espiral, albahaca, ajo
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