Pesto de perejil, almendras y queso manchego
Votos: 1
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 400 gr.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 400 gr.
Valor nutricional por ración:
calorías 261, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 11 mg, sodio 157 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 261, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 11 mg, sodio 157 mg, azúcar 1 GRAMO.
El queso manchego español es el acompañamiento perfecto para esta variante de pesto con almendras, perejil y mejorana. Su sabor es más suave que el del pesto de albahaca tradicional, pero a la vez rico y refrescante. Combina a la perfección con pasta, pollo y pescado. También puedes untarlo en rebanadas de baguette y servirlo como aperitivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 taza de almendras laminadas ligeramente tostadas
- 3 tazas de perejil fresco picado sin compactar
- 1 cucharadita de ajo picado
- 0,5 cucharaditas de ralladura de limón
- 0,5 cucharaditas de mejorana fresca picada
- 0,5 tazas de queso manchego rallado con un rallador grueso.
- 0,5 tazas de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las almendras en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén finamente molidas. Agrega el perejil, el ajo, la ralladura de limón, la mejorana y 1/4 de cucharadita de sal y pulsa hasta que esté finamente molido.
- Añade el queso manchego y tritura hasta que se distribuya uniformemente. Con el procesador de alimentos en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva y tritura hasta que se integre por completo. Transfiere el pesto a un bol.
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