Salsa con trozos de verduras para pasta
Votos: 2
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
La base de esta salsa para pasta es la salsa marinara italiana, que puedes preparar con antelación y refrigerar hasta el momento de usarla. Cuando vayas a cocinar la pasta, simplemente calienta a fuego lento la salsa marinara con chalotas, apio, zanahorias y hierbas picadas, y mézclala con la pasta cocida. Esta salsa queda especialmente deliciosa con pasta pappardelle ancha.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Salsa
- 1 lata (800 g) de tomates San Marzano
- Un puñado de hojas de albahaca
Entrada
- 4 tazas de salsa marinara (ver receta a continuación)
- 4 chalotes
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 1/3 taza de vino blanco
- 1 cucharada de mantequilla
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Cocinar el plato según la receta:
- Cuando decidas cocinar la pasta, prepara la salsa.:
Pica finamente 4 chalotas, 1 zanahoria y 1 tallo de apio. Sofríe en una sartén a fuego medio con 2 cucharadas de mantequilla y 2 ramitas de tomillo durante unos 6 minutos. Agrega 1/3 de taza de vino blanco y cocina hasta que se evapore. Luego, añade 4 tazas de salsa marinara Perfect Marinara (ver receta abajo) y cocina durante 3 minutos. Incorpora 1 cucharada de mantequilla, salpimienta al gusto. Mezcla la salsa con la pasta pappardelle y sirve. La salsa marinara perfecta
En una sartén grande, combine 3 cucharadas de aceite de oliva, 6 dientes de ajo en rodajas finas y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Cocine a fuego medio-bajo hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 6 minutos. Triture 1 lata de tomates San Marzano (800 g) directamente en la sartén; enjuague la lata con aproximadamente 1 taza de agua y agréguela a la salsa. Añada un puñado de hojas de albahaca troceadas y sazone la salsa con sal al gusto. Suba el fuego a medio y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa espese, de 20 a 25 minutos.
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