Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Hay tantas recetas de salsa de tomate como chefs en el mundo. Esta versión se prepara al estilo italoamericano. Para ella, necesitarás varios tipos de tomates enlatados: tomates San Marzano enteros, tomates triturados y pasta de tomate. La salsa resultante tiene un sabor muy intenso, que se realza aún más al cocinarla a fuego lento con especias. Si tienes corteza de parmesano, agrégala a la sartén; te encantará el resultado. Esta salsa de tomate es un excelente acompañamiento para pasta, tiras de pollo o albóndigas.

Ingredientes:

• 0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
• 6 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 lata (800 g) de tomates enteros San Marzano en conserva
• 1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
• 1 lata (400 g) de salsa de tomate
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de ajo granulado
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1 corteza de parmesano (opcional)
• 1 ramita de albahaca

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tomates San Marzano, pasta de tomate, hojuelas de pimiento rojo, cebolla en polvo, gránulos de ajo, queso parmesano, albahaca

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una cacerola grande, combine el aceite de oliva y los dientes de ajo. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté blando y dorado, aproximadamente 6 minutos (tenga cuidado de que no se queme). Una vez que los dientes estén bien dorados, retírelos de la cacerola con una espumadera y resérvelos.
Paso 2
• Añade la cebolla al aceite con ajo y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Tritura los tomates San Marzano directamente en la sartén, luego llena un frasco con agua y viértela en la salsa. Agrega los tomates triturados, la salsa de tomate, la pasta de tomate, el ajo granulado, la cebolla en polvo y las hojuelas de chile rojo trituradas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 3
• Pica finamente los dientes de ajo fritos y añádelos a la salsa.
Paso 4
• Añade la corteza de parmesano, si la usas, y una ramita de albahaca. Lleva la salsa a ebullición y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que espese, aproximadamente 1 hora y 30 minutos (si empieza a quemarse, baja el fuego). Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la corteza de parmesano y la ramita de albahaca de la salsa antes de servir.

Votos: 1