Macarrones con queso al horno con queso azul

Votos: 1

Cómo preparar macarrones con queso azul al horno

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 16
calorías 278, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 331 mg, azúcar 2 GRAMO.

Esta receta transforma el reconfortante sabor de los macarrones con queso en un postre sofisticado, perfecto para las fiestas y otras ocasiones especiales. La salsa se prepara con queso azul (Gorgonzola o el más suave Dolce Latte) y parmesano, y se corona con panceta tostada. Los macarrones con queso lucirán aún más apetitosos si se hornean y se sirven en ramequines individuales, cubiertos con pan rallado para lograr una textura deliciosamente crujiente que combine a la perfección con la cremosa salsa de queso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

340 g de pasta fusilli
1/3 taza de panceta cortada en cubos
1 puñado pequeño de tomillo fresco
3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
3 cucharadas de mantequilla sin sal
3 cucharadas de harina de primera calidad
Una pizca de nuez moscada molida
1 cucharadita de mostaza en polvo
3/4 taza de leche entera
1 y 1/4 tazas de crema espesa
200 g de dolcelatte o gorgonzola desmenuzado (aproximadamente 1 taza)
110 gramos de parmesano rallado (aproximadamente 1,5 cucharadas)
1/4 taza de pan rallado
1 puñado de perejil fresco picado, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasta fusilli en espiral, panceta, tomillo, cebollas verdes, manteca, harina de primera calidad, nuez moscada, mostaza en polvo, leche, crema, queso azul, queso gorgonzola, queso parmesano, pan rallado, perejil

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Cuece la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal. Cocina hasta que esté ligeramente menos que al dente, ya que terminará de cocinarse en el horno. Reserva una taza del agua, escurre el resto, vuelve a poner la pasta en la olla y resérvala.
En una sartén mediana a fuego medio, cocina la panceta hasta que empiece a dorarse. Luego, añade el tomillo y la cebolla verde y cocina durante 3 minutos más. Vierte el contenido de la sartén sobre la pasta.

Salsa:

En una cacerola pequeña, combine la mantequilla, la harina, la nuez moscada y la mostaza en polvo. Caliente a fuego medio y cocine, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita. En una jarra, combine la leche y la crema y añada una pequeña cantidad a la mezcla de harina y mantequilla en la cacerola, revolviendo bien. Continúe añadiendo la mezcla de leche poco a poco, revolviendo bien después de cada adición (asegúrese de remover bien en los bordes de la cacerola). Suba el fuego y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos. Espesará considerablemente. Retire la cacerola del fuego.
Añade dos tercios de cada queso a la salsa mientras aún esté caliente y remueve bien. Puede que queden algunos grumos, pero no te preocupes. Sazona con sal y pimienta al gusto y añádela a la pasta. Si la salsa de queso espesa demasiado, añade un poco del agua de cocción de la pasta. Remueve y vierte en 4 ramequines grandes o en una cazuela poco profunda de 3 litros.
Espolvorea los macarrones con queso con el queso restante y pan rallado Hornea durante 20 minutos, o hasta que el queso burbujee y la cobertura esté dorada. Espolvorea con perejil picado finamente y sirve.

Autor de la receta - Lorraine Pascale es una modelo, chef, pastelera y presentadora de televisión británica.

Categorías:

receta / Comida reconfortante / Platos festivos / Contenido calórico de las comidas preparadas / Platos principales / Cazuelas / Pastas / Huevos y productos lácteos / cocina americana

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