50 recetas fáciles de aperitivos

1. Trío de quesos de cabraCorta un rollo de queso de cabra de 340 g (12 oz) en tres trozos. Reboza uno de los rollitos en hierbas picadas, otro en granos de pimienta molidos y el tercero en arándanos secos y anacardos picados. Sírvelo con rebanadas de baguette o galletas saladas.

2. Bruschetta con judías blancasMezcla 1 lata de alubias blancas (escurridas), 1 taza de giardiniera picada (encurtido italiano) y un chorrito del líquido de la lata, 1/4 de taza de queso provolone en cubos, 2 cucharadas de perejil picado y 2 cucharadas de aceite de oliva. Sirve sobre pan tostado.

3. Aceitunas especiadasCalienta 1/3 de taza de aceite de oliva, una tira de cáscara de limón y otra de naranja, 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y un diente de ajo machacado. Agrega 1 taza de aceitunas (de diferentes variedades) y unas ramitas de romero.

4. Canapés con rábanos y anchoasPica finamente 1 o 2 anchoas lavadas, 2 cucharadas de perejil y 1 cucharadita de ralladura de limón, mezcla con 110 g de mantequilla ablandada. Unta esta mezcla en pan de centeno integralColoca encima rodajas finas de rábano y rocía con zumo de limón.

5. Crema de queso azul y nueces pecanasMezcle media taza de queso azul cremoso con dos cucharadas de nueces pecanas tostadas picadas. Unte la mezcla sobre rodajas de tallo de apio o galletas saladas y rocíe con miel.

6. Col rizada con alcachofasToma 1.5 tazas de col rizada congelada y 1/2 taza de alcachofas congeladas, descongélalas. Escúrrelas y pícalas ligeramente. En un recipiente apto para microondas, combina las verduras con 4 oz de queso crema ablandado, 1/2 taza de queso suizo rallado, 1/2 taza de leche, 1/4 taza de queso parmesano rallado, 1 diente de ajo picado, 1/2 cucharadita de sal, agrega un poco de pimienta de cayena y salsa Worcestershire. Cubre y calienta en el microondas durante 5 minutos, luego revuelve. Sirve con picatostes de pan de pita o galletas saladas.

7. Salsa de yogur indiaCombina 1 taza de yogur griego, 2 cucharadas de cilantro picado y tomate picado, 1 cucharada de chalotas picadas y 1/2 cucharadita de jengibre rallado y ajo rallado. Mezcla y sazona con sal al gusto. Sirve con galletas saladas o pan de pita.

8. Pepino con caviarColoca la mezcla sobre las rodajas de pepino con una cuchara. crema frescaAñade por encima un poco de caviar de salmón o de trucha.

9. Guacamole con granadaTuesta 3 cucharadas de semillas de calabaza peladas en 1 cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal. Tritura 2 aguacates con 1/2 taza de cilantro picado, 1/4 taza de cebolla picada, el jugo de medio limón, 1 jalapeño picado y 1/4 cucharadita de sal. Decora con semillas de granada y semillas de calabaza tostadas. Sirve con totopos.

10. Ravioles fritosFríe los raviolis pequeños crudos rellenos de queso o carne en aceite vegetal a 185 °C (350 °F) hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Escúrrelos sobre papel absorbente, espolvorea con sal y queso parmesano rallado. Sírvelos con salsa marinara caliente. Receta raviolis con salsa marinara.

11. Salsa Romesco para mojarEn un procesador de alimentos, pique finamente 1 taza de pimiento rojo asado, 1 diente de ajo, una pizca de hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharadita de vinagre de vino tinto, 1/3 de taza de almendras tostadas y aceite de oliva. Sirva con palitos de pan o galletas saladas.

12. Mini tartaletas de queso manchegoPrepara la salsa romesco (n.º 11) y extiéndela en una capa fina sobre pequeñas tartaletas de masa filo. Cubre cada una con un cubo de queso manchego y hornea a 220 °C (425 °F) hasta que el queso se derrita, unos 8 minutos. Decora con perejil picado. Ver otra opción. Cestas de hojaldre con queso brie.

13. Salsa de arándanos con patéMezclar 1/4 taza de mayonesa, 2 cucharadas. salsa de arándanosSal y pimienta al gusto. Untar sobre rebanadas de baguette tostadas, cubrir con trozos de paté de campo y pepinillos.

14. Pimientos picantes rellenosRetire las semillas y el corazón de los pimientos encurtidos, ya sean picantes o dulces. Envuelva cubos de queso provolone curado con finas lonchas de salami y colóquelos dentro de los pimientos. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con perejil picado. Sirva en brochetas.

15. Salsa para mojar cangrejoMezcle 225 gramos de carne de cangrejo, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de mostaza Dijon, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de perejil picado, 1/4 de cucharadita de salsa Worcestershire, sal y salsa picante al gusto. Sirva sobre galletas saladas.

16. Pasta con queso pimientoMezcle 225 gramos de queso cheddar amarillo fuerte rallado, 115 gramos de queso Monterey Jack fuerte, 3/4 de taza de mayonesa, 1/2 taza de pimientos morrones picados y escurridos, 1 chalota pequeña picada y una pizca de pimienta de cayena. Unte sobre pan tostado y decore con cebollino.

17. Salsa cremosa de camaronesMezcla 225 g de queso crema ablandado, ¾ de taza de mayonesa y el jugo de medio limón. Incorpora 340 g de camarones cocidos y picados, y ¼ de taza de apio y cebolletas picadas. Sazona con sal y pimienta. Sirve sobre papas fritas o galletas saladas.

18. Paté de atún italianoEn un procesador de alimentos, combine 140 g de atún (de 1 lata, escurrido), 1/2 taza de mayonesa, 1/4 taza de aceite de oliva, el jugo de 1 limón y 2 cucharadas de alcaparras hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiera a un tazón y agregue 2 cucharadas de perejil picado. Espolvoree con perejil. Sirva sobre hojas de lechuga, cubierto con verduras frescas cortadas en rodajas, dispuestas en montones en una fuente grande (aperitivo de crudités).

19. Picante picatostes de pan de pitaCorta 3 panes de pita en triángulos. Mezcla con 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de cilantro molido, sal y pimienta al gusto. Hornea durante 8 minutos a 220 °C (425 °F).

20. Hummus con calabazaTritura 1,5 tazas de garbanzos enlatados (escurridos), 1/3 de taza de puré de calabaza, 3 cucharadas de aceite de oliva y tahini (pasta de sésamo), 1 diente de ajo, 1/2 cucharadita de pimentón y 1/4 de taza de agua. Sazona con sal y jugo de limón al gusto. Vierte la mezcla en un bol y rocía con aceite de oliva, hojuelas de pimiento rojo y semillas de calabaza tostadas y peladas. Sirve con chips de batata.

21. Brie al horno con chutney de arándanosCorta la corteza de la parte superior de una rueda de queso Brie. Unta 1/4 de taza de queso por encima. chutney de arándanos Hornear a fuego alto hasta que burbujee, unos 3 minutos. Espolvorear con nueces pecanas. Servir con rebanadas de baguette.

22. Galletas con queso y mermelada de frutos rojosUnta queso con alto contenido de grasa (como St. André) o brie sobre galletas de avena. Coloca un trozo de queso sobre cada galleta. albaricoques en conserva o arándanos rojos y una ramita de eneldo.

23. Mini pimientos asadosCalienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los pimientos pequeños enteros y cocínalos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén ligeramente dorados y tiernos. Rocía con jugo de limón y sazona con sal.

24. Garbanzos fritos picantesToma una lata de garbanzos, escúrrelos y enjuágalos con agua. Fríelos en aceite vegetal precalentado a 190 °C (375 °F) durante unos 4 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente y mézclalos con las especias: media cucharadita de cilantro molido, comino, pimentón ahumado y sal. Selección de aperitivos: nueces (ver receta), semillas, palomitas de maíz.

25. Jamón en barquitas de endiviasEn un procesador de alimentos, combine 110 g de jamón en lonchas, 1/4 de taza de pepinillos picados, la parte blanca de 2 cebolletas y 2 cucharadas de mayonesa. Coloque la mezcla sobre hojas firmes de endibia. Espolvoree con las rodajas de cebolleta picadas.

26. Canapés con calabaza y jamón serranoEn un procesador de alimentos, combine 110 g de mantequilla ablandada, 75 ml de puré de calabaza enlatado, 1 cucharada de salvia picada y 75 ml de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Unte la mezcla sobre rebanadas de pan de centeno para preparar canapés y cúbralas con finas lonchas de jamón serrano. Consulte la opción de postre. tostada con puré de calabaza.

27. Vieiras con calabaza y salviaPrepara la mezcla para canapés de calabaza y salvia (n.º 26). Derrite 1/2 cucharada (30 g) de mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade 12 vieiras pequeñas y cocínalas de 2 a 4 minutos, hasta que estén bien cocidas. Incorpora 2 cucharadas de la mezcla de calabaza y salvia y un chorrito de zumo de limón. Sírvelas en brochetas.

28. Cóctel de camarones. Combine 1/2 taza de kétchup o salsa de chile dulce, 1/4 taza de rábano picante cremoso en frasco, jugo de 1 limón, 1 cucharadita de salsa Worcestershire, una pizca de sal de apio, un poco salsa picante y 1 cucharada de apio picado. Servir con camarones cocidos fríos.

29. Camarones con salsa verdeColoca 4 dientes de ajo y la parte blanca de 2 cebolletas en agua con sal. Cocina a fuego lento hasta que se ablanden, unos 6 minutos. Agrega las cebolletas, 1 taza de albahaca picada y 1 taza de perejil picado. Cocina hasta que las verduras se marchiten ligeramente, unos 10 segundos. Escurre y enjuaga con agua fría. Tritura en un procesador de alimentos con 1/4 de taza del agua restante. chutney de mango, 1 cucharadita de mostaza en polvo y el jugo de medio limón. Servir con camarones cocidos fríos.

30. Ostras picantes al hornoMezcla 1/4 taza de mayonesa, 1 cucharada de salsa sriracha y 1 diente de ajo pequeño picado. Retira 12 de las conchas. ostrasDeja la carne en la media concha. Sécala con papel de cocina. Unta la mezcla de mayonesa por encima y hornea a fuego alto durante 2 minutos, hasta que la superficie esté dorada en algunas partes. Sirve con cebollino picado.

31. Almejas al horno con ajoSofríe 1 diente de ajo machacado en una sartén con 2 cucharadas (30 g) de mantequilla. Incorpora 1/3 de taza de pan rallado fresco y 2 cucharadas de perejil picado. Saca 12 almejas de sus conchas y déjalas sobre las mitades de las conchas, sécalas con papel de cocina. Cubre con el pan rallado con ajo y hornea a fuego alto durante 1-2 minutos hasta que estén crujientes y doradas.

32. Mini hamburguesas de camarones y tocinoUnta con mayonesa los trozos pequeños cortados. bollos de patataRellene cada uno con 1 camarón cocido en rodajas, 1/2 rebanada de tocino crujiente y un poco de cebollino picado. Ver minihamburguesas de cangrejo.

33. Guisantes verdes con relleno de taramsalataEscalda los guisantes durante 30 segundos en agua hirviendo con sal. Enjuágalos con agua fría y sécalos con papel de cocina. Recorta los extremos rizados para abrirlos. Con una boquilla de repostería, rellena cada guisante con taramasalata (paté griego con caviar) o queso fresco con hierbas. Rocía con zumo de limón.

34. Sombreros de champiñones rellenos de quesoCorta los tallos de los champiñones cremini o porcini pequeños. Espolvorea los sombreros con sal y pimienta y rellena cada uno con 1 cucharadita de queso crema. Hornea a fuego alto durante unos 8 minutos, hasta que el queso se derrita y adquiera un color dorado en algunas partes. Decora con cebollino picado. Receta de aperitivo de tomates rellenos.

Recetas de champiñones rellenos:

• con pollo picado
  
• con carne de cangrejo
  
• con pan rallado
  
• con carne picada y espinacas
  
• con zanahorias, apio y queso azul
  

35. Halloumi fritoCorta 225 g de queso halloumi en cubos pequeños y fríelos en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite de oliva, removiendo, hasta que estén dorados. Añade 1 taza de tomates cherry, el zumo de 1 limón y una pizca de menta seca. Cocina, removiendo, durante 2 minutos más. Sírvelos en brochetas.

36. Anacardos con chile y limaA fuego medio, saltee 2 tazas de anacardos en 1 cucharada de aceite de oliva, añadiendo 1/2 cucharadita de sal, durante unos 5 minutos. chile en polvo y pimentón ahumado. Incorpora 2 cucharadas de cilantro picado, la ralladura y el jugo de 1 lima. Sazona con sal.

37. Cacahuetes con chipotle y melaza de arceEn una cacerola, calienta a fuego lento 1/3 de taza de jarabe de arce con 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos. Agrega 2 tazas de cacahuetes tostados salados. Vierte la mezcla en una sartén ligeramente engrasada y deja enfriar.

38. Espárragos en rodajas de salmónEscaldar los espárragos en agua hirviendo con sal hasta que estén ligeramente blandos. Escurrir y dejar enfriar. espárragos En agua helada. Escurrir de nuevo y secar con palmaditas. Envolver cada tallo con una loncha de salmón ahumado. Mezclar 1/4 de taza de crema agria y 1/4 de taza de mayonesa con 2 cucharadas de eneldo finamente picado y extender la mezcla sobre los espárragos.

39. Canapés con salmón ahumadoPrepara la mezcla de crema agria de la receta n.° 38. Unta pan de centeno con pumpernickel, cúbrelo con lonchas de salmón ahumado y unas alcaparras. Receta canapés con salmón ahumado.

40. Pera y gorgonzola sobre polentaCorta la polenta en rebanadas de 0,6 cm de grosor. Unta con mantequilla derretida y hornea a fuego medio, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas. Cubre con rodajas de pera y gorgonzola y sazona con pimienta. Receta canapés sobre rebanadas de polenta.

41. Pizza de queso cheddar, tocino y nueces pecanasExtiende 225 g de masa para pizza hasta formar una capa fina. Colócala sobre una bandeja para hornear. Unta con aceite de oliva, espolvorea con 3/4 de taza de queso cheddar rallado y 1/3 de taza de tocino cocido picado. Hornea a 230 °C hasta que esté crujiente, de 8 a 10 minutos. Decora con nueces pecanas glaseadas y cebollino picado.

Vea una selección de recetas: 50 pizzas fáciles de preparar

42. Corazones de alcachofa fritosEscurre 2 tazas de alcachofas marinadas. Sécalas con papel de cocina y córtalas en trozos medianos. Calienta una capa de 0,6 cm de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade las alcachofas y cocínalas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén crujientes y doradas, unos 6 minutos. Espolvorea con perejil picado. Consulta otra opción para servir. alcachofas como aperitivo.

43. Queso de cabra con chutney de tomateCalienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, agrega 2 tazas de tomate triturado en lata, 1/3 de taza de vinagre de vino tinto, 1/4 de taza de pasas amarillas, una pizca de hojuelas de pimiento rojo y sal al gusto. Cocina a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Sirve en un plato y coloca encima una pequeña rueda de queso de cabra curado cremoso (como Boucheron). Acompaña con rebanadas de baguette.

44. Salchicha con manzana en brochetasMezcla 1/4 de taza de crema agria, 2 cucharadas de perejil picado, 2 cucharadas de mostaza integral y 2 cucharaditas de rábano picante. Sazona con sal. Ensarta rodajas de salchicha cocida y manzana verde en cubos en brochetas. Sirve con la mezcla de crema agria.

45. Huevos rellenos con verdurasPela y corta por la mitad 6 huevos duros. Machaca las yemas con 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharada de crema agria y 2 cucharadas de cebollino picado, perejil picado y aceitunas verdes picadas. Sazona con sal. Rellena las claras con la mezcla, usando una manga pastelera o una cuchara, y espolvorea con pimentón. Receta huevos rellenos.

46. ​​Buñuelos de calabaza y jamónToma 1 taza de mezcla seca para panqueques, mézclala con 1/2 cucharadita de chile en polvo, 1 huevo, agrega 2 cucharadas de puré de calabaza enlatado, cerveza, queso cheddar rallado, jamón en rodajas y cebolletas. Fríe pequeños trozos de masa en aceite vegetal precalentado a 180 °C (350 °F) hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente. Ver receta. maleza frita.

47. Sopa picante de calabazaEn una cacerola pequeña, calienta a fuego lento 1 taza de puré de calabaza enlatado, 1/2 taza de caldo de pollo, 1/4 taza de crema espesa, 2 cucharadas de salsa picante de chipotle y 2 cucharaditas de bourbon. Cocina, batiendo, durante 3 minutos. Vierte en tazones pequeños y decora con cebollino. Sirve la sopa como aperitivo. Otra receta para elegir. Sopa de puré de repollo, Sopa de tomate y trufa.

48. Sopa de crema de zanahoria con jengibreEn una cacerola pequeña, sofría 1 diente de ajo picado y 1 cucharada de jengibre picado en 1 cucharada de aceite vegetal. Añada 1.5 tazas de jugo de zanahoria, 1/4 de taza de crema y el jugo de 1 lima. Deje hervir y cocine durante 5 minutos. Luego, sirva en tazas pequeñas. Sirva la sopa como aperitivo, espolvoreada con cebollino picado.

49. Champiñones glaseados con jerezDerrite 2 cucharadas (30 g) de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega 225 g (8 oz) de setas porcini y sofríe hasta que se ablanden, aproximadamente 7 minutos. Añade 1/4 de taza de jerez, 1 cucharada de vinagre de jerez y una pizca de sal. Cocina hasta que el almíbar espese, aproximadamente 1 minuto. Incorpora 1 cucharada de perejil picado y 1 cucharada de cebollino picado. Sirve con palillos.

50. Taquitos de camaronesCalienta aceite vegetal en una sartén hasta que tenga una profundidad de 0,6 cm. Sumerge la carne en el aceite. tortillas de maíz Extiende los taquitos uno a uno hasta que se ablanden. Luego, úntalos con mayonesa y espolvorea con chile chipotle en polvo. Corta los camarones cocidos y las tiras de queso a lo largo. Coloca dos camarones y una rebanada de queso en el centro de cada tortilla. Enróllalos y sujétalos con un palillo. Sube el fuego a medio y fríe los taquitos, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados. Retira los palillos y corta los rollos por la mitad. Espolvorea con sal y rocía con jugo de limón.