Pizza de masa fina sin levadura "Caprese"
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 630, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 630, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Pizza Caprese de masa fina sin levadura: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de harina de trigo, más un poco más para extender la masa.
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 5 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para engrasar.
- 1 lata de alubias blancas, escurridas y enjuagadas
- 2/3 de taza jardineros (Verduras encurtidas italianas), picadas, más 2 cucharadas de salmuera
- 1/2 taza de albahaca fresca, troceada, más hojas pequeñas para decorar.
- 2 cucharadas de perejil picado
- 3 tomates medianos (unos 600 g)
- 1 diente de ajo pequeño, rallado
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 270 g de queso mozzarella, cortado en lonchas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una piedra para pizza o una bandeja para hornear boca abajo en el tercio inferior del horno y precaliéntalo a 230 °C (450 °F). En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y 1/2 cucharadita de sal. Agrega 1/3 de taza de agua y 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla hasta formar una masa espesa. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forma una bola lisa. Amasa durante 1 o 2 minutos. Envuelve en film transparente y deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
- Mientras tanto, en un bol grande, mezcla las judías verdes, las verduras encurtidas con su salmuera, la albahaca, el perejil y una cucharada de aceite de oliva. Salpimienta al gusto. Corta los tomates en rodajas, colócalos sobre papel de cocina y espolvoréalos ligeramente con sal para que suelten su jugo.
- Sobre un trozo de papel de horno ligeramente engrasado, extiende la masa formando un círculo de 30 cm de diámetro. Coloca el papel con la masa en una bandeja para hornear. Unta la masa con una cucharada de aceite de oliva y ajo. Espolvorea con queso parmesano. Coloca la pizza sobre la piedra caliente y hornea hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 8 minutos.
- Retira la pizza del horno y cúbrela con mozzarella, tomates y hojas de albahaca. Rocía con la cucharada restante de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Acompáñala con una ensalada de frijoles.
Receta a la parrilla pizza Margarita.
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