Sopa de calabaza con salchicha y arroz
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Sopa de calabaza con salchicha y arroz: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de salchicha italiana dulce con hinojo
- 2 cucharadas de aceite vegetal, más un poco más para el aderezo.
- 3-4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 hoja de laurel grande
- 1 pequeño calabaza (900 gr.), pelado y cortado en cubos de 2 cm.
- nuez moscada molida
- 6 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de crema para beber con 10% de grasa
- 1 cabeza pequeña de col rizada, hojas picadas, tallos retirados
- 0,75 cucharadas de arroz arborio
- Unas pocas hojas frescas de salvia desgarradas
- Queso parmesano rallado para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite a fuego medio en una olla grande o cacerola. Agrega la salchicha y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que se dore. Añade el ajo y la cebolla y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega la hoja de laurel, la calabaza, la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada. Incorpora el caldo y la mezcla de crema y leche y deja que hierva. Reduce el fuego a medio y agrega el repollo. Cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 20 minutos.
- Añade el arroz y cocina a fuego lento hasta que esté tierno, de 18 a 20 minutos, removiendo cada 2 o 3 minutos. Añade la salvia.
- Sirve la sopa en tazones poco profundos. Decora con queso parmesano y rocía con aceite de oliva.
Receta sopa de calabaza.
Nota
La sopa se puede guardar en el refrigerador sin el arroz, en un recipiente hermético. Añada el arroz cocido justo antes de servir..
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