Calabaza rellena de arroz salvaje y salchicha

Votos: 2

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 492, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 925 mg, azúcar 8 GRAMO.

Esta receta funciona mejor con calabaza moscada pequeña, como la butternut o la honeynut. Caliéntala en el microondas, córtala por la mitad y vacía la pulpa para formar barquitos. Rellena estos barquitos con una mezcla de calabaza, mozzarella, arroz salvaje y salchicha natural, hornéalos y sirve uno por persona. ¡Perfecto para la mesa navideña!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Calabaza

2 calabazas moscadas pequeñas
2 tazas de arroz salvaje hervido
1 taza de bocconcini o mozzarella normal, cortada en trozos pequeños.
1/4 taza de pasas doradas picadas
1/4 taza de nueces picadas

Embutido

2 cucharadas de aceite de oliva
0,5 taza de cebolla roja picada
2 salchichas italianas crudas y picantes, sin tripa.
1 cucharada de curry amarillo en polvo (no picante)
4-6 ramitas de tomillo fresco, hojas recogidas y picadas
Cilantro fresco picado, para servir
Aceite de oliva para rociar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: calabaza moscada, arroz salvaje, pasa, nueces, salchicha picada, curry, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Calabaza:

Pincha la calabaza por todas partes con un tenedor. Colócala en un plato y caliéntala en el microondas, dándole la vuelta una vez, hasta que esté tierna, de 10 a 15 minutos. Deja que se enfríe hasta que puedas manipularla.
Retira el tallo, corta la calabaza por la mitad a lo largo y usa una cuchara para sacar la pulpa y colocarla en un tazón grande. Deberías obtener dos mitades de calabaza con paredes de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Para que las mitades se mantengan de pie, recorta una pequeña rebanada de la base de cada una. Colócalas en una bandeja para hornear, con la pulpa hacia arriba.

Añade el arroz, los bocconcini, las pasas, las nueces, una pizca de sal y unas vueltas del molinillo de pimienta negra al bol con la pulpa de calabaza y mezcla bien.
Embutido:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla, la salchicha, el curry en polvo, el tomillo, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-alto, desmenuzando la salchicha en trozos pequeños, hasta que esté bien cocida, de 5 a 10 minutos. Agrega la mezcla al tazón con la calabaza y revuelve.
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Rellena las mitades de calabaza con la mezcla y hornea hasta que el queso se derrita y la superficie esté dorada, aproximadamente 15 minutos. Espolvorea con cilantro, rocía con aceite de oliva y sirve caliente.