Ensalada fresca de coles de Bruselas con manzana y arroz integral.
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 208, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 381 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 208, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 381 mg, azúcar 5 GRAMO.
Combina coles de Bruselas frescas, una manzana Granny Smith y arroz integral cocido, y en solo 15 minutos tendrás una guarnición deliciosa que también puedes servir como aperitivo. Para esta receta, tendrás que rallar finamente las coles de Bruselas. La forma más sencilla de hacerlo es con un pelador de verduras o un procesador de alimentos. Michael creó este plato para un almuerzo ligero, pero también es una excelente guarnición para un plato principal. Para preparar una porción, simplemente usa la mitad de los ingredientes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza + 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza + 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
- 4 tazas de coles de Bruselas
- 1 manzana Granny Smith, pelada, sin corazón y cortada en rodajas finas.
- 1 taza de arroz basmati integral cocido a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de limón, la mostaza y el jengibre. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra.
- Corta las coles de Bruselas en un procesador de alimentos, una mandolina o con un cuchillo bien afilado. Añádelas al bol con el aderezo.
- Agrega la manzana, el arroz integral y el perejil a las coles de Bruselas y mezcla. Prueba y sazona con sal y pimienta si es necesario.
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