Ensalada de col lombarda y coles de Bruselas

Votos: 4

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 80, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Una receta para una ensalada hecha con repollo morado, coles de Bruselas y manzanas Celeste, con aderezo de kéfir.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 de cabeza de repollo morado, rallado (aprox. 5 tazas)
230 gr. coles de Bruselas, picar (aprox. 2,5 tazas)
1/3 taza picada cebollino
1 manzana dulce, de piel naranja clara y manchas rojas (variedad Celeste), cortada en tiras.
1/2 taza de kéfir
3 cucharadas de blanco vinagre de vino
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Prepara el aderezo en un bol para ensalada: Mezcla el kéfir con vinagre de vino y aceite de oliva.

Añade la col lombarda, las coles de Bruselas, el cebollino y las manzanas. Sazona con sal y pimienta y mezcla bien.

Cubra y refrigere durante 1 hora. Sazone con sal y pimienta al gusto.

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