Ensalada de col rizada con cítricos
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
La col rizada es una auténtica mina de vitaminas, minerales esenciales y aminoácidos. Una ensalada de esta saludable verdura, con cítricos y queso de cabra, aderezada con zumo, aceite de oliva y yogur, es un tentempié ideal para quienes prefieren una alimentación sana y deliciosa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 manojo de col rizada, sin hojas de los tallos
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 diente de ajo, prensado o rallado
- 1 cucharada colmada cCrea agria o yogur
- 3 mandarinas o 1 naranja, peladas y cortadas en trozos grandes.
- 1 chile jalapeño, sin semillas y finamente picado.
- 110 gr. de queso de cabra
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Cocinar el plato según la receta:
- Agrupa las hojas de col rizada en manojos y córtalas en tiras finas con un cuchillo afilado. Continúa cortando hasta obtener un montón grande de col rizada.
- Para preparar el aderezoEn un frasco pequeño, combine el jugo de naranja, el aceite de oliva, el azúcar, el ajo y un poco de sal y pimienta. Agite vigorosamente para mezclar, luego agregue la crema agria o el yogur y vuelva a agitar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Mezcla la col rizada con la mitad del aderezo durante aproximadamente un minuto. Luego, agrega las rodajas de cítricos y el jalapeño rallado. Mezcla bien de nuevo. Añade más aderezo si es necesario. El aderezo sobrante se puede guardar en el refrigerador y usar en cualquier ensalada.
- Un minuto antes de servir, desmenuza el queso de cabra con un tenedor hasta formar trozos grandes e incorpóralos a la ensalada. ¡Sirve!Consejo: Como la col rizada se mantiene crujiente durante mucho tiempo, la ensalada se puede mezclar 15 minutos antes de servirla.
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