Sopa de col rizada

Votos: 6

Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Una sustanciosa y reconfortante sopa de col rizada con aderezo de parmesano. La sopa se basa en caldo de pollo y lleva chorizo para darle un toque sabroso. Un plato delicioso y nutritivo gracias a la col rizada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite de oliva
450 g frescos salchichas de chorizo
4 patatas cortadas en dados
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
8 tazas de caldo de pollo
450 g de hojas de col rizada, sin tallos, troceadas en pedazos de 2,5 cm.
1/2 cucharada de queso parmesano rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofríe el chorizo en el aceite durante 5-7 minutos. Agrega las papas, la cebolla, el ajo y el caldo de pollo.
Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las patatas estén lo suficientemente tiernas como para pincharlas con un tenedor. Reduzca el fuego al mínimo, añada la col rizada y tape. Cocine durante 7-10 minutos, hasta que la col rizada se ablande.