Salmón y puré de patatas con queso crema.
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
"Todo lo que te encanta para el desayuno también se puede preparar para el almuerzo. No es que hayamos desarmado el plato; lo hemos vuelto a armar, incorporando solo los sabores. Esta improvisación de un desayuno favorito, bagel con salmón«La versión para el almuerzo recuerda a un panecillo de patata suave, tomates, queso crema y, por supuesto, salmón», explican los chefs de Food Network sobre su idea. El filete de salmón se cubre con migas de bagel, el puré de patatas y cebollas se cubre con queso crema cremoso, y el plato se termina con cebolla roja y tomates.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de salmón salvaje (170 g cada uno) con piel.
- 900 g de patatas, peladas y cortadas en cubos pequeños.
- 250 g de queso crema a temperatura ambiente, cortado en cubos.
- 1 manojo de cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1 taza de picatostes secos bagels, desmoronarse
- 3 cucharadas de condimento para bagels
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tomates pera (450 g), cortados en rodajas
- 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de alcaparras escurridas (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 200 °C. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíela con aceite en aerosol.
- Coloca las patatas en una cacerola mediana y cúbrelas con agua fría. Calienta a fuego medio hasta que hierva suavemente y cocine durante 15 minutos, hasta que estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. Reserva media taza del agua de cocción con almidón; escurre el resto.
Vuelve a poner las patatas en la cacerola, añade el queso crema, las cebolletas, el agua de cocción reservada y 2 cucharaditas de sal. Machaca con un machacador de patatas o un tenedor. - Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine los crutones de bagel, el condimento para bagel y 1 cucharada de aceite.
- Reboza los filetes de salmón en pan rallado. Coloca el pescado con la piel hacia abajo sobre la bandeja para hornear preparada. Hornea hasta que esté bien cocido y dorado, de 10 a 12 minutos.
- Reparte las rodajas de tomate y cebolla roja en cuatro platos, rocíalas con vinagre y la cucharada de aceite restante. Añade las alcaparras, si las usas, y sazona con sal y pimienta. Reparte el salmón y el puré de patatas entre los platos.
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