Puré de patatas con parmesano
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Este puré de patatas maravillosamente suave se complementa con el aroma y la madurez del parmesano y la pimienta negra. Pero, por supuesto, el queso por sí solo no hará que una guarnición sea cremosa y suave, y ahí es donde entra en juego una mezcla de mantequilla derretida y nata. La combinación de estos ingredientes da como resultado un puré de patatas sedoso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,4 kg de patatas rojas, peladas
- 1 cucharada + 2 cucharaditas de sal
- 1,5 tazas de crema para beber
- 115 g de mantequilla
- 0,5 tazas de crema agria
- 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las papas en una cacerola de 4 cuartos, agrega 1 cucharada de sal y cúbrelas con agua fría. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante 25-35 minutos, hasta que las papas estén muy tiernas. Escurre.
- Calienta la mezcla de crema y mantequilla en una cacerola pequeña.
- Coloca las patatas en el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala y bate durante unos segundos a velocidad baja, deshaciendo los trozos. Vierte lentamente la mezcla de leche caliente y cremosa, batiendo a la velocidad más baja (el último cuarto de la mezcla cremosa debe incorporarse a mano).
- Incorpora la crema agria, el queso parmesano y la sal y pimienta restantes; prueba y ajusta la sazón. Sirve inmediatamente. Si el puré está demasiado espeso, añade más crema caliente y mantequilla.
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