Salmón frito y puré de habas
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 423, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 69 mg, sodio 736 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 423, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 69 mg, sodio 736 mg, azúcar 0 GRAMO.
Frota el filete de salmón con una mezcla de pimentón, pimienta de cayena, tomillo y sal, y fríelo en una sartén hasta que esté crujiente. Sírvelo con puré de patatas saludable y bajo en calorías. Puedes sustituir parte de las patatas por habas, y la crema agria baja en grasa y un toque de mantequilla le dan una textura cremosa. No es necesario pelar las patatas nuevas para hacer puré. Su piel fina contiene muchos micronutrientes beneficiosos y aporta fibra adicional.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de patatas rojas pequeñas, cortadas por la mitad o en cuartos
- 1 1/2 tazas de habas pequeñas congeladas (aproximadamente 170 g), descongeladas
- 0,5 tazas de crema agria baja en grasa
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de pimentón
- 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 4 filetes de salmón salvaje, sin piel (aproximadamente 110 g cada uno), corte central
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- Rodajas de lima para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las papas en una cacerola, cúbrelas con agua fría hasta una profundidad de 2.5 cm y sazona con sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 8 minutos. Agrega las habas; cocina hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 4 minutos. Reserva 1/4 de taza del agua y escurre el resto en el fregadero.
- Añade la crema agria, 1 cucharada de mantequilla y el agua de cocción reservada a las patatas. Sazona con sal y pimienta y machaca.
- En un bol, mezcla el pimentón, el tomillo, la pimienta de cayena y una cucharadita de sal. Espolvorea la mezcla sobre ambos lados del pescado. Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade el pescado y cocínalo hasta que esté dorado y bien cocido, de 3 a 4 minutos por cada lado.
- Incorpora las cebolletas al puré de patatas y añade la cucharada de mantequilla restante. Sirve el puré de patatas con salmón y rodajas de lima.
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