Satay de pollo con salsa de cacahuete

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Cómo preparar pollo satay con salsa de cacahuete

Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 770, grasa total 60 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 84 mg, sodio 968 mg, azúcar 11 GRAMO.

Para preparar un delicioso satay de pollo, el adobo debe incluir sabores salados, dulces, ácidos y picantes. Las tiras de pechuga de pollo se marinan en leche de coco, salsa de soja, azúcar moreno, zumo de lima y curry en polvo. Luego, se ensartan individualmente en brochetas de madera y se asan a la parrilla. Sirva el satay como aperitivo con salsa de cacahuete.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Satay

1/3 taza de leche de coco
3 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de jugo de lima
2 cucharadas de azúcar moreno claro
1 cucharada de raíz de jengibre rallada
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de salsa de soja ligeramente salada
1 cucharadita de curry en polvo
2 dientes de ajo, picados gruesamente
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (unos 450 g)
Equipos especiales: 12 brochetas de madera, remojadas en agua durante 20 minutos

salsa de cacahuete

1,5 cucharadas de mantequilla de cacahuete
1/4 taza de cebolla amarilla finamente picada
Medio chile jalapeño, sin semillas y finamente picado.
4 dientes de ajo, machacados
1,5 cucharadas de raíz de jengibre rallada
1 taza de leche de coco (agitar bien el frasco antes de usar)
3/4 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
6 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
2 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
1 cucharadita de salsa de pescado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, Manteca de cacahuete, raíz de jengibre, Ají picante, leche de coco, pasta de curry, zumo de lima, salsa de soja, salsa de pescado, Manteca de cacahuete, azúcar moreno

Cocinar el plato según la receta:

Satay:

En un bol mediano, combine la leche de coco, el aceite vegetal, el jugo de lima, el azúcar moreno, el jengibre, la salsa de pescado, la salsa de soja, el curry en polvo y el ajo.
Corta cada pechuga de pollo en 6 tiras en diagonal. Aplana las tiras hasta que tengan un grosor de 0,5 cm. Coloca las tiras en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y vierte la marinada sobre ellas. Marina en el refrigerador durante al menos 2 horas y hasta 6 horas.

salsa de cacahuete:

Mientras tanto, calienta el aceite de cacahuete en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y el jalapeño y cocina hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Agrega el ajo y el jengibre y cocina durante 20 segundos.
Luego, añade la leche de coco, la mantequilla de cacahuete y la pasta de curry. Sube el fuego a medio y remueve hasta que la salsa esté suave, de 2 a 3 minutos. Apaga el fuego e incorpora el zumo de lima, la salsa de soja y la salsa de pescado. Si la salsa se separa antes de servir, remueve enérgicamente y úsala inmediatamente.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira el pollo del marinado. Ensarta una tira en cada brocheta. Asa a la parrilla, dándole la vuelta una vez, hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente dorado en algunas partes, de 2 a 3 minutos por cada lado. Sirve con salsa de cacahuete.

Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.

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