Satay de pollo frito con arroz jazmín y naranja
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 809, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 96 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 1090 mg, azúcar 20 GRAMO.
calorías 809, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 96 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 1090 mg, azúcar 20 GRAMO.
Cientos de reseñas entusiastas de cinco estrellas lo confirman: esta receta de Rachael Ray es un verdadero tesoro. Ella prepara la salsa satay desde cero para su salteado de inspiración tailandesa, que lleva pollo, naranjas y abundantes verduras frescas. Se sirve con arroz jazmín, que tiene un sutil aroma cítrico.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pollo
- 3 y 3/4 tazas de agua
- Ralladura de 2 naranjas
- 2 tazas de arroz jazmín lavado
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de cártamo, 2 vueltas de la sartén
- 700–800 g de tiras de pollo, cortadas en diagonal en trozos pequeños.
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en cuartos y en tiras.
- 1 taza de zanahorias ralladas compradas en la tienda o 2 zanahorias medianas cortadas en tiras.
- 6 cebolletas, cortadas en diagonal en trozos de 5 cm de largo.
- 1 taza de guisantes en vaina
Salsa
- 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete gruesa
- 3 cucharadas de salsa de soja oscura Tamari
- 3 cucharadas de miel
- Raíz de jengibre de 2,5 cm, pelada y picada.
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- Jugo de media naranja
Entrada
- 60 g (1/4 de taza) de cacahuetes picados o frutos secos para decorar, disponibles en la sección de repostería.
- 2-3 cucharadas de hojas de cilantro o perejil picado
- 2-3 cucharadas de hojas de albahaca fresca picada
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve el agua con la ralladura de naranja. Agrega el arroz, vuelve a hervir y revuelve. Tapa la olla y baja el fuego. Cocina el arroz hasta que esté tierno, aproximadamente 18 minutos. Revuelve con un tenedor.
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego alto. Agrega el pollo, el ajo y la cebolla y cocina, revolviendo, durante 3 minutos. Añade el pimiento, las zanahorias, los guisantes y las cebolletas y cocina, revolviendo, durante otros 5 minutos.
- Combina todos los ingredientes de la salsa en una cacerola pequeña y calienta a fuego lento, revolviendo constantemente.
Traslada el contenido de la sartén a una fuente grande y vierte la salsa uniformemente sobre el pollo y las verduras. Espolvorea con cacahuetes picados, cilantro y albahaca. - Sirve el arroz jazmín en un plato aparte con una cuchara para helado (así conseguirás porciones de arroz redondas, bonitas y perfectas en tus platos).
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