Filete de pollo rebozado en sartén
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 760, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 81 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 301 mg, sodio 982 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 760, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 81 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 301 mg, sodio 982 mg, azúcar 3 GRAMO.
Filetes de pechuga de pollo crujientes con parmesano y ralladura de limón, servidos sobre una generosa porción de rúcula fresca aliñada con aceite de oliva y jugo de limón. El toque final lo aporta una fina lámina de parmesano, que complementa el sabor de la rúcula con su cremoso toque a nuez.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de harina
- 2 huevos muy grandes
- 1,5 cucharadas. pan rallado especiado
- 0,5 cucharadas de parmesano recién rallado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picado
- 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- mantequilla sin sal
- Aceite de oliva de alta calidad
- 150 g de rúcula
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido (2 limones)
- 110 gr. de parmesano (trozo)
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Recetas con ingredientes similares: filetes de pollo, queso parmesano, ralladura de limón, Rúcula, tomillo
Cocinar el plato según la receta:
- En un plato, mezcla la harina, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. En otro recipiente poco profundo, bate los huevos con 1 cucharada de agua. En un tercer recipiente, mezcla el pan rallado, 1/2 taza de queso parmesano rallado, la ralladura de limón y el tomillo, y reserva.
- Golpea las pechugas de pollo entre dos hojas de papel pergamino hasta que tengan 0,5 cm de grosor. Puedes usar un mazo de carne o un rodillo.
- Reboza las pechugas de pollo en la mezcla de harina, luego sumérgelas en la mezcla de huevo y, por último, cúbrelas con la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente para asegurar que se adhieran.
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva. Fríe 2 o 3 pechugas de pollo a la vez a fuego medio-bajo durante 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas. Agrega más mantequilla y fríe las pechugas restantes.
- Coloca la rúcula en un bol grande. En un recipiente de vidrio, mezcla 1/4 de taza de jugo de limón, 0.5 de taza de aceite de oliva, 0.5 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Vierte suficiente aderezo sobre la rúcula para humedecerla. Mezcla bien.
- Coloca una pequeña cantidad de rúcula sobre cada filete de pollo caliente. Con un cuchillo bien afilado o un pelador de verduras, ralla un poco de queso parmesano sobre la rúcula.
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