Donas con cobertura de semillas de amapola y sésamo

Votos: 2

Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 534, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 112 mg, sodio 317 mg, azúcar 15 GRAMO.

¿Donas dulces con una cobertura de bagel salado? ¡La combinación es realmente magnífica! Se agrega una mezcla de semillas de amapola, semillas de sésamo, cebolla deshidratada y hojuelas de ajo directamente a la masa de las donas, y luego se espolvorea sobre ellas. Puedes preparar la masa la noche anterior para tener donas deliciosas y rápidas listas para el desayuno. No olvides los agujeros cortados. Fríelos también. A algunas personas les encantan estas pequeñas criaturas incluso más que las donas mismas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de semillas de amapola
2 cucharadas de semillas de sésamo
2 cucharadas de hojuelas de cebolla deshidratada
2 cucharaditas de hojuelas de ajo seco
2,5 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa.
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal gruesa + extra para espolvorear
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3 yemas de huevo grandes
3/4 taza de crema agria
Spray de cocina
8 tazas de aceite vegetal para freír
2 cucharadas de miel
Equipos especiales: cortadores de galletas redondos con un diámetro de 8 cm y 4 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, cCrea agria, cebollas secas, amapola, sésamo, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Coloca las semillas de amapola, las semillas de sésamo, las hojuelas de cebolla y las hojuelas de ajo en un molde para pastel y tuéstalas hasta que desprendan aroma, aproximadamente 3 minutos. Deja enfriar durante unos 5 minutos.
En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva 2 cucharadas de la cobertura enfriada, luego incorpora el resto a la mezcla de harina y reserva.

Con una batidora equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea, durante unos 30 segundos. Añade las yemas de huevo y la crema agria y continúa batiendo, raspando los lados del bol según sea necesario, durante otros 30 segundos.
Reduce la velocidad de la batidora y añade la mezcla de harina de 1/4 de taza en 1/4 de taza, mezclando bien después de cada adición. Continúa mezclando a baja velocidad después de la última adición hasta que la masa forme una bola irregular, aproximadamente 30 segundos. Coloca un trozo de film transparente sobre una superficie de trabajo y rocíalo ligeramente con aceite en aerosol. Transfiere la masa al film transparente y presiónala ligeramente para formar un rectángulo estrecho. Cubre la masa completamente con film transparente y refrigera durante al menos 1 hora o toda la noche.
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y rocíala ligeramente con aceite en aerosol. Desenrolla la masa y colócala a lo largo sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Enharina el rodillo y la superficie de la masa. Estira la masa hasta formar un rectángulo de 1/2 pulgada de grosor, de aproximadamente 6 x 9 pulgadas. Corta 6 círculos con un cortador de 3 pulgadas (como la masa se estira fácilmente, corta los donuts lo más juntos posible). Corta un agujero en el centro de cada círculo con un cortador de 1/4 de pulgada. Transfiere con cuidado los donuts y sus centros a la bandeja para hornear preparada. Sin estirar la masa restante, corta varios círculos más de 1/4 de pulgada y transfiérelos a la bandeja para hornear. Refrigera la masa cortada durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 135 °C (275 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel absorbente. Calienta 6 cm (2 pulgadas) de aceite vegetal (aproximadamente 8 tazas) en una cacerola de fondo grueso o una olla de hierro fundido a 190 °C (375 °F). Introduce con cuidado las rosquillas, de dos en dos, y aproximadamente 4 centros a la vez, y fríelas. Se hundirán y luego subirán lentamente a la superficie del aceite. Una vez que las rosquillas floten en la superficie, fríelas hasta que estén doradas, aproximadamente 30 segundos, luego dales la vuelta y fríelas durante otros 30 segundos. Retira las rosquillas del aceite, colócalas en la bandeja preparada para que escurran y espolvorea con un poco de sal. Repite el proceso con las rosquillas y los "agujeros" restantes, colocándolos en el horno caliente hasta que estén listos para servir.
Transfiera las rosquillas a una fuente para servir, rocíelas con miel y espolvoréelas con los demás ingredientes.

Nota

Si la masa está demasiado blanda para trabajar con ella después de enfriarla, enharine generosamente la superficie de trabajo y extiéndala con un rodillo.