Chili con carne con frijoles y carne de res sabrosa

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 186, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 0,4 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 421 mg, azúcar 0 GRAMO.

Este plato tex-mex se prepara con carne de res de paleta, económica pero sabrosa. Es bastante dura, pero contiene muy poca grasa y se deshace en la boca después de estofarla. Primero, se sellan pequeños trozos de carne hasta que estén dorados, conservando así sus jugos, y luego se cocinan a fuego lento durante varias horas en una salsa de tomate con frijoles rojos, verduras y especias, incluyendo chile chipotle para un sutil sabor ahumado, un toque de cacao en polvo para un sabor intenso y un color vibrante, y orégano aromático. Sirva el chili con arroz integral, salsa fresca y rodajas de lima para rociar. Este chili sabe igual que la versión clásica, pero es significativamente más bajo en grasas y calorías.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,7 kg de filete de muslo de ternera, cortado en trozos de 2,5 cm.
6 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, picada
1 pimiento rojo, sin semillas y picado.
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de cacao en polvo
1-2 cucharaditas de chile chipotle en polvo
2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
2 cucharadas de harina de maíz
2 cucharadas de pasta de tomate
2 latas de 400 g de frijoles rojos, enjuagados
Salsa fresca, casera o comprada, y rodajas de lima para servir.
Arroz integral cocido, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, pimiento dulce, Frijoles rojos, Chile chipotle, cacao, orégano, cilantro, comino

Cocinar el plato según la receta:

Sazona la carne con sal y pimienta negra. Calienta una olla grande a fuego medio y añade 2 cucharaditas de aceite vegetal. Dora la carne en dos tandas, añadiendo hasta 2 cucharaditas de aceite vegetal, hasta que esté dorada por todos lados, de 4 a 6 minutos por tanda. Con una espumadera o pinzas, retira la carne a un plato una vez dorada.
Reduzca el fuego a medio. Añada las 2 cucharaditas restantes de aceite vegetal a la olla, luego agregue la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté blanda, de 8 a 10 minutos. Agregue el cacao, el chile en polvo, el orégano, el comino y el cilantro; cocine hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto. Agregue la harina de maíz y la pasta de tomate y cocine hasta que la pasta de tomate se caramelice, aproximadamente 2 minutos. Incorpore 6 tazas de agua, raspando cualquier resto de pasta de tomate del fondo de la olla, y deje que hierva a fuego lento.

Agregue la carne y los frijoles reservados; cubra parcialmente la olla con una tapa y ajuste el fuego para mantener un hervor suave hasta que la carne esté tierna, de 1 hora y media a 2 horas.

Sirva el chili con salsa fresca, rodajas de lima y arroz integral.

Categorías:

receta / Alimentación saludable / Bajo contenido en grasa / almuerzos saludables / Comida reconfortante / Platos de otoño / Sopas / Sopas espesas y guisos / / Food Network - recetas / cocina mexicana

Recetas similares