Alitas de pollo fritas en salsa barbacoa de cerveza
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 alas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 alas
Las alitas de pollo fritas bañadas en salsa barbacoa de cerveza azucarada son increíblemente jugosas por dentro y crujientes por fuera. Este método de cocción también les da un sabor picante único. Como estas deliciosas alitas desaparecen tan rápido con la cerveza, ¡fríe una buena cantidad y compártela con tus amigos!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Alas
- 12 alitas de pollo, no les quites las puntas.
- 1,5 tazas de harina
- 0,5 tazas de maicena
- Aceite vegetal para freír
- 2 rodajas de lima para decorar
- 2-3 cucharadas de semillas de sésamo negro, para decorar
- Equipos especiales: termómetro de grasa profunda
salsa barbacoa de cerveza
- 2 tazas de cerveza negra
- 2/3 taza de kétchup
- 0,5 tazas de azúcar de caña
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 dientes de ajo, rallados (no machacados)
- 5 cm de raíz de jengibre, cortada en rodajas de 0,5 cm de grosor.
- 1 chile, atravesado con la punta de un cuchillo.
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la salsaVierte la cerveza, el kétchup, el jugo de lima, el azúcar, el ajo y el jengibre en una cacerola y caliéntala a fuego medio-alto. Remueve hasta que la mezcla hierva y el azúcar y el kétchup se disuelvan en la cerveza. Baja el fuego, espera a que la salsa espese a fuego lento y retira del fuego.
Añade los pimientos a la cacerola. Déjalos reposar en la mezcla durante 10 minutos, sin retirar la cacerola del fuego. Luego, retira los pimientos y remueve la salsa. - Prepara las alasColoca la harina, la maicena, una pizca generosa de sal y una pizca de pimienta negra en una bolsa de papel grande. Aprieta la parte superior de la bolsa y mezcla suavemente los ingredientes.
Luego, añade unas cuantas alitas a la mezcla de harina y vuelve a mezclarlas para que queden completamente cubiertas. Colócalas sobre una rejilla durante 15 minutos para que la harina penetre en la piel. Vuelve a meter las alitas en la bolsa, cúbrelas con harina por segunda vez y colócalas de nuevo en la rejilla. Repite el proceso con las alitas restantes. Ya están listas para freír. - Vierta aceite en una cacerola profunda hasta alcanzar una profundidad de 10 cm. Caliéntelo a 175 °C (350 °F). Fría las alitas, de pocas en pocas, durante 12 minutos, dejando que el aceite alcance la temperatura deseada después de cada tanda. Coloque las alitas cocidas sobre papel absorbente y espolvoree inmediatamente con una pizca de sal.
- A continuación, en un bol grande, cubre bien varias alitas con la salsa y colócalas en una fuente. Rocíalas con jugo de lima, espolvoréalas con semillas de sésamo y sírvelas.
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