Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Las alitas de pollo fritas son el aperitivo más popular para acompañar la cerveza, y si organizas una gran reunión, sorprende a tus amigos con variedad y prepara alitas con tres sabores diferentes: salsa barbacoa con miel, salsa de mantequilla picante y ralladura de cítricos. Divide el pollo frito en tres trozos y mézclalos inmediatamente con cada salsa mientras aún estén calientes.

Ingredientes:

Alas de pollo

• 2 litros de grasa para freír
• 24 alitas de pollo enteras (aproximadamente 2,8 kg)
• 4 huevos
• 1/4 taza de crema espesa
• 2 cucharadas de pimienta de cayena
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta negra recién molida
• 2 tazas de harina
• 1 taza de maicena
• Ralladura de 1 limón
• Ralladura de 1 lima

salsa barbacoa con miel

• 2 cucharadas de kétchup
• 0,5 tazas de azúcar moreno oscuro
• 3 cucharadas de miel batida
• 2 cucharadas de mostaza amarilla
• 2 dientes de ajo, machacados
• 4 cucharaditas de cúrcuma
• 0,5 cucharaditas chile en polvo

Salsa de mantequilla picante

• 1 taza de salsa picante (preferiblemente Frank's Red Hot)
• 220 g de mantequilla
• Jugo de 1 limón
• 1 manojo pequeño de albahaca

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

alas de pollo, mostaza, ketchup, ralladura de lima, salsa barbecue, cúrcuma, condimento de chile, Miel, albahaca

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una cacerola grande, derrita la grasa y caliéntela a 190 °C (350 °F). Coloque una rejilla metálica sobre una bandeja para hornear. Con unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado, corte las alitas de pollo por la mitad (deseche las puntas).
Paso 2
• En un bol grande, mezcla los huevos, la nata, la pimienta de cayena, una cucharada de sal y la pimienta negra molida. En una bolsa de papel, mezcla la harina, la maicena y una cucharada de sal. Sumerge el pollo en la mezcla de huevo y revuelve bien para cubrirlo. Coloca el pollo por tandas en la bolsa con la mezcla de harina. Agita bien para cubrirlo. Colócalo sobre una rejilla para que se enfríe durante 20 minutos.
Paso 3
• Mientras tanto, prepara la salsa barbacoa con miel y la salsa de mantequilla caliente. En una cacerola pequeña, combina los ingredientes para la salsa barbacoa con miel y llévalos a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se haya reducido a la mitad, aproximadamente 12 minutos. En otra cacerola, combina los ingredientes para la salsa de mantequilla caliente y llévalos a ebullición a fuego lento. Retira del fuego y deja que la albahaca se infusione en la mantequilla durante al menos 15 minutos. Desecha la albahaca.
Paso 4
• Cuando la grasa alcance la temperatura deseada, añade el pollo por tandas y fríelo hasta que esté bien cocido y crujiente, unos 13 minutos. Sazona el pollo con sal y mézclalo inmediatamente con salsa barbacoa con miel o salsa de crema picante. Si lo prefieres, puedes decorarlo con ralladura de limón y lima. Sirve inmediatamente.

Votos: 1