Alitas de pollo en salsa de sésamo pegajosa y salsa barbacoa con aderezo ranch picante.

Votos: 1

Cómo preparar alitas de pollo en salsa de sésamo pegajosa, salsa barbacoa y salsa ranch picante.

Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 1360, grasa total 94 GRAMO., grasas saturadas 29 GRAMO., proteínas 94 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 615 mg, sodio 1510 mg, azúcar 25 GRAMO.

Las alitas de pollo horneadas quedan increíblemente crujientes si se hornean a la parrilla, permitiendo que el calor circule libremente alrededor de cada pieza. Por la misma razón, no las apiles demasiado juntas. Si no tienes suficiente espacio en la bandeja para hornear, divide las alitas en varias tandas. Para complacer a todos, Trisha Yearwood sugiere mezclar la mitad de las alitas cocidas con una salsa asiática pegajosa y la otra mitad con una sabrosa salsa barbacoa. Sírvelas con aderezo ranch casero para mojar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Alas

1,5 kg de alitas de pollo, cortadas por la mitad a la altura de la articulación (desechar las puntas).

Salsa barbacoa Bourbon

3/4 taza de kétchup
1/4 taza de bourbon
1/4 taza de azúcar moreno
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharadita de mostaza de Dijon
0,5 cucharaditas de pimentón ahumado
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de mantequilla sin sal

salsa de sésamo pegajosa

1/3 taza de salsa hoisin
3 cucharadas de miel
1 cucharada de semillas de sésamo
1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
1,5 cucharaditas de aceite de sésamo asiático
1 cucharadita de salsa Sriracha, o al gusto.

Ranch picante

0,5 tazas de mayonesa
0,5 tazas de crema agria
2 cucharadas de salsa Sriracha
0,5 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharada de cebollino finamente picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntelo a 220 °C (425 °F). Coloque las rejillas sobre dos bandejas grandes para hornear.
Alas:

Espolvorea las alitas con un poco de sal y colócalas en una sola capa sobre rejillas metálicas en las bandejas preparadas. Hornea las alitas, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén doradas y muy crujientes, de 45 a 55 minutos.

Salsa barbacoa Bourbon:

Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine el kétchup, el bourbon, el azúcar moreno, el vinagre, la salsa Worcestershire, la mostaza, el pimentón y el ajo en polvo. Caliente a fuego medio hasta que hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego e incorpore la mantequilla; transfiera a un tazón grande.
salsa de sésamo pegajosa:

En un bol grande, mezcla la salsa hoisin, la miel, las semillas de sésamo, la mantequilla, el aceite de sésamo y la salsa Sriracha.
Ranch picante:

En un tazón pequeño, combine la mayonesa, la crema agria, la salsa Sriracha y el ajo en polvo; agregue el cebollino.
Termina con las alas:

Coloca la mitad de las alitas en un tazón con salsa barbacoa y la otra mitad en un tazón con salsa de sésamo; mezcla bien para que se impregnen. Pásalas a una fuente y sírvelas con aderezo ranch para mojar.