Alitas de pollo ahumadas a la parrilla con chile rojo marinado y dátiles
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Uno de los platos a la parrilla favoritos de todos son, sin duda, las alitas de pollo. Su corteza crujiente, su sabor ahumado y su carne increíblemente jugosa y tierna... ¿cómo resistirse? Además, la combinación de pollo con salsa de soja, dátiles y chile es muy conocida, así que ¿por qué no probar a mezclar todos estos ingredientes?
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Salmuera para alitas
- 2,3 kg de alitas de pollo, cortadas por la articulación, desechar las puntas de las alas.
- 1/4 taza de sal
- 1 cucharada de miel
- 4 dientes de ajo, pelados y machacados con un cuchillo.
- Un trozo de jengibre de 2,5 cm, pelado, picado finamente y machacado.
Chile rojo y dátiles en un adobo rápido.
- 0,5 cucharadas de vinagre de arroz
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 taza (aproximadamente 10) de dátiles, cortados longitudinalmente, sin hueso y picados finamente.
- 4-5 cebolletas, cortadas en rodajas finas en ángulo
- 1 chile Fresno, cortado por la mitad y en rodajas finas.
- Aceite para asar a la parrilla
- 3 cucharadas de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo oscuro
- 1/4 taza de hojas de cilantro picadas
- 1/4 taza de hojas de menta picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Primero, prepare la salmuera.En un bol grande, mezcla 6 tazas de agua, sal, miel, ajo y jengibre. Remueve hasta que la sal se disuelva y añade las alitas de pollo. Tapa y refrigera durante 1 o 2 horas.
- Prepara un adobo rápido para verduras.En un bol grande, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la salsa de soja. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Añade los dátiles, la cebolla verde y el chile. Reserva hasta que las alitas estén listas para cocinar. Una vez saladas, escurre la salmuera y déjalas secar sobre papel de cocina.
- Enciende una parrilla al aire libre y limpia las rejillas con toallas de papel aceitadas. Esto no solo limpiará la parrilla, sino que también creará una superficie antiadherente. Espolvorea las alitas con sal y pimienta y mézclalas ligeramente con una mezcla de pimentón ahumado y aceite de sésamo. Coloca las alitas en la parrilla y cocínalas durante 17-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para asegurarte de que queden crujientes por todos lados y bien cocidas.
- Cuando las alitas estén cocidas, pásalas a un bol grande. Mezcla las hierbas picadas con la mezcla de dátiles encurtidos y añádela al pollo. Mezcla bien, pásalo a una fuente y sirve.
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