Ensalada de sandía a la parrilla con vinagreta agridulce
Votos: 2
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 509, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 18 mg, sodio 1298 mg, azúcar 41 GRAMO.
calorías 509, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 18 mg, sodio 1298 mg, azúcar 41 GRAMO.
Esta sustanciosa ensalada con vinagreta de miel agridulce se prepara con sandía a la parrilla, acompañada de rúcula jugosa y ligeramente picante, trozos de queso azul cremoso, frutos rojos frescos y nueces pecanas. ¡El aperitivo perfecto para las barbacoas de verano!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Aderezo de vinagreta
- 0,5 cucharadas + 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de miel
- 1/4 cucharada de jugo de lima recién exprimido (2-3 limas) + ralladura de 1 lima
- 1/4 taza de chalotas picadas (1 cebolla grande)
- 3 cucharadas de salsa picante, preferiblemente Texas Pete.
- 2 dientes de ajo grandes, machacados
Ensalada
- 2 cucharadas de mantequilla con sal
- 1 cucharada de mitades de nueces pecanas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 sandía pequeña sin semillas
- 1 paquete (aproximadamente 150 g) de rúcula pequeña
- 1 taza de fresas picadas
- 0,5 tazas de arándanos
- 110 g de queso azul
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de cebollino picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Aderezo de vinagreta:
En un bol, mezcla el aceite, la miel, el jugo de lima, la ralladura, la chalota, la salsa picante, el ajo, la sal y la pimienta para preparar un aderezo agridulce. Reserva. - Forra una bandeja para hornear con papel encerado y resérvala. En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega las nueces pecanas y el azúcar moreno y cocina, revolviendo para que se impregnen bien. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar comience a caramelizarse, aproximadamente 3 minutos. Extiende las nueces sobre la bandeja preparada para que se enfríen.
- Precalienta una parrilla al aire libre. Recorta los extremos de la sandía. Coloca la sandía sobre uno de los extremos cortados y córtala por la mitad; luego, corta cada mitad por la mitad nuevamente. Corta los cuartos en rodajas de 1 cm de grosor. Unta ambos lados de las rodajas de sandía con el aderezo.
- Coloca las rodajas de sandía en la parrilla en una sola capa y ásalas hasta que estén bien calientes y se marquen, de 2 a 3 minutos por cada lado. Deja enfriar la sandía y luego córtala en cubos. No necesitarás toda la sandía para la ensalada; usa la que prefieras.
- En una ensaladera, coloca en capas hojas de rúcula, sandía, fresas, arándanos, queso azul, nueces pecanas, perejil y cebolletas. Rocía con el aderezo y mezcla justo antes de servir.
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