Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Unos cuantos trucos para ahorrar tiempo te permiten preparar un pollo entero en menos de media hora. Rallar el ajo es más rápido que picarlo y le aporta un sabor más intenso. Para evitar marinar el pollo demasiado tiempo, úntalo con esta salsa para que absorba su sabor. Mientras la carne se marina, puedes preparar una ensalada de sandía agridulce.

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo grandes con piel y hueso (unos 900 g)
• 5 dientes de ajo grandes, 1 entero, 4 rallados
• 1/2 cucharada más 2 cucharadas de aceite de oliva
• Ralladura y zumo de 2 limones
• 1 cucharada de orégano seco
• 1/2 sandía mediana (aproximadamente 1,4 kg)
• 1 pepino (220 g), pelado
• 110 g de queso feta
• 1/2 taza de aceitunas sin hueso
• 1/2 baguette, cortada por la mitad a lo largo
• 1/2 taza de hojas de menta, troceadas en pedazos grandes

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, Sandía, junquillo, queso feta, zumo de limón, aceituna, pepinos, orégano

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta la parrilla a fuego medio.
Paso 2
• Coloca el ajo rallado en una bolsa grande con cierre hermético. Agrega 1/4 de taza de aceite, jugo y ralladura de limón, orégano y el pollo. Cierra bien la bolsa y masajea la marinada en la carne, asegurándote de que quede completamente cubierta. Marina a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos.
Paso 3
• Mientras tanto, pela la sandía, corta la pulpa en cubos de 2.5 cm y colócala en un tazón grande. (Obtendrás aproximadamente 6 tazas). Corta el pepino a lo largo en cuartos y luego en trozos de 2.5 cm. Añádelo a la sandía en el tazón. Corta el queso feta en cubos de 1.2 cm, espárcelo sobre el pepino y luego agrega las aceitunas al tazón (no las mezcles todavía). Reserva.
Paso 4
• Saca los muslos de pollo de la bolsa y colócalos en un plato. Engrasa ligeramente la parrilla. Sazona el pollo generosamente con sal y pimienta y coloca las piezas en la parrilla con la piel hacia abajo, dejando un pequeño espacio entre ellas. Asa durante unos 2 minutos, hasta que la piel esté ligeramente dorada y se despegue de la parrilla. Luego, gira el pollo unos 90 grados para evitar que se queme y asa durante otros 2 minutos.
Paso 5
• Dale la vuelta y cocina durante otros 5 minutos. Cubre la parrilla y cocina durante otros 5 minutos, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de cada pieza marque 74 °C (165 °F). Pasa la carne a un plato y déjala reposar durante al menos 5 minutos antes de servir.
Paso 6
• Mientras la carne se enfría, unta las mitades de baguette con 2 cucharadas de aceite y sazona con sal y pimienta. Coloca el pan con el lado cortado hacia abajo en la parrilla y ásalo durante unos 2 minutos, hasta que esté ligeramente tostado y bien caliente. Corta el diente de ajo restante por la mitad y frota ligeramente el lado cortado del pan caliente sobre la mitad. Corta cada rebanada de baguette por la mitad.
  
  Espolvorea la mezcla de sandía con hojas de menta (usa casi todas). Agrega el cuarto de taza restante de aceite de oliva, una pizca generosa de sal y pimienta, y mezcla suavemente.
Paso 7
• Reparte la ensalada de sandía en cuatro platos grandes junto con el pollo y las rebanadas de pan. Decora con la menta restante y sirve inmediatamente.
  
  Nota del chef
  
  Si utiliza una parrilla, deje un poco más de tiempo para que las brasas alcancen la temperatura deseada..

Votos: 1