Brochetas de fruta a la parrilla con chile y lima
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Valor nutricional por ración:
calorías 239, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 1138 mg, azúcar 37 GRAMO.
calorías 239, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 1138 mg, azúcar 37 GRAMO.
Estas brochetas de fruta no son precisamente un postre. Sin embargo, son un aperitivo maravilloso para acompañar bebidas o una guarnición para carnes a la parrilla, a las que se les añadirá un refrescante y exótico sabor caribeño. Las brochetas de madera se remojan previamente en agua para evitar que se quemen en la parrilla, y luego se ensartan cubos de sandía, piña y mango marinados en jugo de lima. Asarlas a la parrilla realza aún más su dulzura natural, creando un hermoso contraste con la mezcla cítrica de ralladura de lima, chile en polvo y sal gruesa que se espolvorea sobre las brochetas terminadas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Media sandía sin pepitas que pese entre 2,2 y 2,5 kg, cortada en cubos de 2,5 cm.
- 1 piña, pelada, sin corazón y cortada en cubos de 2,5 cm.
- 2 mangos, pelados, sin hueso y cortados en cubos de 2,5 cm.
- Ralladura y jugo de 1 lima
- Aceite vegetal para engrasar
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- sal marina gruesa
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Cocinar el plato según la receta:
- Remoje 18 brochetas de madera en agua durante 20 minutos. Luego, ensarte cubos de sandía, piña y mango en ellas.
- Coloca las brochetas en una bolsa de plástico grande con cierre hermético, con cuidado de no perforarla. Agrega el jugo de lima, cierra la bolsa y mezcla suavemente para que todas las brochetas queden cubiertas. Refrigera durante al menos 30 minutos o hasta que estés listo para usar.
- Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto. Retira las brochetas de la bolsa y colócalas en una bandeja para hornear. Unta la fruta con aceite vegetal y coloca las brochetas en la parrilla. Asa, dándoles la vuelta una vez, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, de 6 a 8 minutos. Pásalas a una fuente para servir.
- En un tazón pequeño, combine la ralladura de lima, chile en polvo y 1 cucharadita de sal. Espolvorea la fruta frita con el condimento.
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