Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Marina un filete de falda en una salsa picante con un toque de azúcar morena, ásalo a la parrilla hasta que quede crujiente y sírvelo en tacos, cubierto con ensalada de rúcula, salsa de granada y maíz, queso mexicano desmenuzado, hierbas frescas y rábanos. Acompáñalo con rodajas de lima para exprimirle un poco de jugo.

Ingredientes:

Filete de falda

• 1 frasco de salsa picante, como Try Me Tiger.
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
• 1 filete de falda de 700 g.

Ensalada de radicchio y rúcula

• 0,5 taza de rúcula
• 0,5 tazas de radicchio finamente picado
• 1 diente de ajo, machacado
• Jugo de 2 limas
• 2-3 cucharaditas de crema agria

Pico de gallo con granada y maíz

• 1 mazorca de maíz, asada y desgranada.
• Las semillas de 1 granada
• 2 jalapeños, sin semillas y finamente picados
• 1 taza de cilantro fresco
• Jugo de 3 limas
• 2 dientes de ajo, machacados

Taco

• tortillas de maíz
• cilantro fresco picado
• queso cotija desmenuzado
• Rodajas de lima
• rábano cortado en rodajas finas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, Rúcula, radicchio, zumo de lima, granada, maíz, rábano

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Filete de falda:
  
  En un bol, mezcla la salsa picante, el azúcar moreno y las hojuelas de pimiento rojo. Añade el bistec y déjalo marinar.
  
  Ensalada de radicchio y rúcula:
  
  En un bol, combine la rúcula, el radicchio, el ajo, el jugo de lima, la crema agria, un poco de sal y pimienta negra.
Paso 2
• Pico de gallo con granada y maíz:
  
  En un bol, combine los granos de maíz, las semillas de granada, el jalapeño, el cilantro, el jugo de lima, el ajo y 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto.
Paso 3
• Bife:
  
  Asa el filete a la parrilla durante unos 5 minutos por cada lado. Déjalo reposar y luego córtalo en rodajas finas a contrapelo.
Paso 4
• Arma los tacos:
  
  Calienta las tortillas y colócalas en un plato. Cubre con 2 o 3 cucharadas de lechuga, 3 o 4 rebanadas finas de bistec y 2 o 3 cucharadas de pico de gallo. Espolvorea con cilantro y queso cotija, y decora con una rodaja de lima y un rábano.

Votos: 1