Tiempo: 1 hora y 20 minutos más tiempo de marinado.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Un plato ligero y rico en vitaminas, con verduras frescas y hierbas aromáticas, acompañado de filete de salmón marinado en limón y horneado. Servida con una vinagreta de vinagre balsámico y miel, esta ensalada sin duda encantará a quienes aprecian la comida deliciosa y saludable.

Ingredientes:

Salmón

• 1 filete de salmón sin piel (aproximadamente 650 g)
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de sal
• 1/2 taza de jugo de limón (de aproximadamente 4 limones)

Ensalada y aderezo

• Jugo de 1 limón
• 1,5 cucharaditas de vinagre balsámico blanco
• 1/4 cucharadita de miel
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 8 cucharadas de rúcula (150 gr.)
• 1/3 taza de cebollino picado
• 1 taza de hojas de apio
• 1 taza de perejil
• 1 bulbo pequeño de hinojo, cortado en rodajas finas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salmón, bulbo de hinojo, apio, vinagre balsámico, zumo de limón, Rúcula, perejil, Miel

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una cacerola grande, combine 4 tazas de agua, azúcar, 2 tazas de sal y jugo de limón. Lleve a ebullición, revolviendo hasta que los ingredientes se disuelvan. Retire del fuego y deje enfriar. Refrigere durante unos 30 minutos. Coloque el salmón en la marinada y refrigere durante 2 horas.
  
  Retire el salmón del marinado y séquelo con papel de cocina. Unte ambos lados con aceite de oliva.
Paso 2
• Precalentar el horno a 200°C.
  
  Prepara el salmónColoca el salmón en una bandeja para hornear y ásalo durante unos 14 minutos, hasta que la carne esté opaca. Deja enfriar y luego desmenuza la carne.
Paso 3
• Prepara el aderezoEn un recipiente pequeño, bate el jugo de limón, el vinagre balsámico y la miel. Incorpora poco a poco el aceite de oliva batiendo hasta emulsionar. Sazona con sal.
Paso 4
• Combine la rúcula, el cebollino, las hojas de apio, el perejil y el hinojo en un tazón grande y mézclelos con el aderezo. Divida entre porciones y cubra con salmón al horno.

Votos: 1