Burrata con brócoli y tostadas de ajo
Votos: 2
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 221, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 307 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 221, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 307 mg, azúcar 3 GRAMO.
Este aperitivo de inspiración mediterránea es el acompañamiento perfecto para un vino. El brócoli rapini estofado y sabroso se sirve con pan rústico tostado con ajo y una cucharada de burrata. Unta la suave burrata sobre el pan, coloca encima el brócoli rapini y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para engrasar el pan.
- 7 dientes de ajo, machacados
- 1 manojo de rapini (con hojas), cortado en trozos de 2-5 cm.
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- sal marina en escamas
- 8 rebanadas de pan rústico, de 1 cm de grosor.
- Pimienta negra recién molida
- Burrata, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega 6 dientes de ajo y sofríe hasta que estén dorados, unos 2 minutos. Añade el brócoli rabe, las hojuelas de pimiento rojo y una pizca de sal. Tapa y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno, de 8 a 12 minutos.
- Mientras tanto, asa el pan a fuego medio hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos por cada lado. Frota ambos lados con el diente de ajo restante y úntalo con aceite de oliva, sal y pimienta. Sirve el brócoli estofado con burrata, sal marina y pan de ajo.
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