Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Una salsa barbacoa dulce y picante con un toque ahumado y queso cheddar curado transforma la carne de cerdo desmenuzada sobrante en un delicioso pan, perfecto para servir como aperitivo en una fiesta en casa en lugar de sándwiches. En vez de cerdo, puedes usar falda de ternera asada o pollo a la parrilla sobrante; quedará igual de rico. El relleno se enrolla en masa de pizza comprada y el pan se hornea. Cuando esté listo, simplemente córtalo en rebanadas y tendrás sándwiches listos.

Ingredientes:

Pan de cerdo desmenuzado

• 700 g de masa para pizza comprada en la tienda
• 4 tazas de queso cheddar fuerte rallado
• 3 tazas de sobras bien compactadas cerdo desmenuzado (aproximadamente 800 gramos)
• 2 tazas de salsa barbacoa, ver receta a continuación o usar salsa comprada en la tienda.
• 1 huevo grande, batido para cubrir la masa.
• Harina de primera calidad para el trabajo
• Pepinillos y ensalada de col, para servir

Salsa barbecue

• 1 y 1/3 tazas de kétchup
• 2/3 de taza de azúcar moreno claro bien compactado
• 0,5 tazas de whisky o bourbon
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 2 cucharadas de mostaza en polvo
• 2 cucharadas de cebolla en polvo
• 2 cucharadas de vinagre blanco destilado
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 4 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 0,5 cucharaditas de pimienta de cayena

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cerdo, queso cheddar, salsa barbecue, salsa Worcestershire, mostaza en polvo, condimento de chile, cebolla en polvo, cilantro, pimienta de cayena molida, whisky, borbón, ketchup, col blanca

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Paso 2
• Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa formando un rectángulo de 50 x 35 cm. Trabajando a lo largo del lado más corto de la masa, unte el queso cheddar uniformemente sobre la mitad de la masa, dejando un borde de 2,5 cm alrededor de los bordes.
  
  Consejos culinarios:
  
  Para que sea más fácil extender y dar forma a la masa, colóquela en el refrigerador durante 10-15 minutos.
Paso 3
• Extiende la carne de cerdo desmenuzada uniformemente sobre el queso cheddar y luego vierte una taza de salsa barbacoa sobre la carne. Enrolla la masa formando un cilindro compacto, comenzando por el lado del relleno. Pellizca los extremos abiertos para sellarlos y mételos debajo del cilindro.
Paso 4
• Coloca el rollo en la bandeja para hornear preparada y úntalo con huevo batido. Hornea hasta que esté dorado, de 35 a 40 minutos.
Paso 5
• Deja enfriar el pan durante 10 minutos. Córtalo por la mitad a lo largo y luego corta cada mitad transversalmente en 4 trozos iguales.
Paso 6
• Sirva el pan caliente con la salsa barbacoa restante, los pepinillos y la ensalada de col.
  
  

  Salsa barbecue

  
  En una cacerola pequeña, combine el ketchup, el azúcar, el whisky, chile en polvoMostaza en polvo, cebolla en polvo, vinagre, salsa Worcestershire, ajo en polvo, cilantro, pimienta de cayena, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra y 1 taza de agua. Llevar a ebullición a fuego medio. Cocinar la salsa barbacoa, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva y la salsa espese, de 3 a 4 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
  Salida: 2,5 cucharadas.

Votos: 1