Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Esta receta incluye los icónicos sándwiches de cerdo desmenuzado con ensalada de col y salsa barbacoa, servidos sobre esponjosas tortitas saladas. Prepara la ensalada de col con un día de antelación: primero, tendrá tiempo de madurar y adquirir más sabor, y segundo, podrás preparar los aperitivos más rápido el día de servirlos.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharadas de mostaza amarilla
• 1,5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 220 g de repollo rallado o mezcla preparada para ensalada de repollo
• 1 y 2/3 tazas de harina de primera calidad
• 1/4 taza de maicena
• 1/4 taza de azúcar glas
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 0,5 cucharaditas de sal gruesa
• 1 y 1/4 tazas de leche
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 huevos grandes
• 3/4 taza de salsa barbacoa a temperatura ambiente (opcional si la carne de cerdo no está en salsa).
• 2 y 1/4 cucharadas. cerdo desmenuzado
• 1,5 tazas de pepinillos en rodajas finas, para servir.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cerdo, col lombarda, pepino encurtido, harina de primera calidad, huevos, leche, almidón, salsa barbecue, mostaza, vinagre de sidra de manzana

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 95 °C (205 °F), cubre una bandeja para hornear con dos paños de cocina apilados y colócala en el horno. Colocarás los panqueques ya hechos sobre la bandeja para mantenerlos calientes.
Paso 2
• En un bol mediano, mezcla la mayonesa, la mostaza y el vinagre. Salpimienta al gusto y añade la col rallada. Tapa y refrigera mientras fríes los panqueques.
Paso 3
• En un bol grande, mezcla la harina, la maicena, el azúcar glas, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro bol, mezcla la leche, la mantequilla derretida y los huevos. Incorpora la mezcla de leche a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa espesa (no importa si quedan algunos grumos). Deja reposar la masa durante 5 minutos.
Paso 4
• Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Vierte una cucharada colmada de masa en la sartén, con cuidado de no llenarla demasiado. Fríe hasta que estén doradas por debajo y aparezcan burbujas en la superficie. Dales la vuelta y cocínalas hasta que estén ligeramente doradas por debajo, unos 30 segundos más. Pásalas a una bandeja para hornear cubierta con un paño y colócala en un horno precalentado. Repite el proceso con el resto de la masa.
Paso 5
• Cuando esté listo para servir, recaliente brevemente la carne de cerdo desmenuzada en el microondas. Coloque los panqueques en una fuente y cubra cada uno con una cucharada de salsa barbacoa, carne de cerdo desmenuzada, ensalada de col y pepinillos.

Votos: 1