Tiempo: 8 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

La carne de cerdo desmenuzada y jugosa en una salsa rica es una excelente alternativa a la carne molida para tacos. Giada De Laurentiis marina la carne con cerveza, le agrega ralladura de naranja, especias y chiles chipotle, y la cocina a fuego lento en una olla de cocción lenta hasta que esté tierna y sabrosa, con un toque ahumado. Una paleta bien cocida se desmenuzará fácilmente. Sirve la carne de cerdo desmenuzada en tortillas con una variedad de ingredientes para tacos a tu gusto.

Ingredientes:

Cerdo desmenuzado

• 2 cucharaditas de comino molido
• 0,5 cucharaditas de cilantro molido
• 2 cucharaditas de sal
• 0,5 cucharaditas de orégano seco
• 900 g de paleta de cerdo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla, finamente picada
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 chipotle en salsa adobo + 1 cucharadita de salsa adobo
• 0,5 tazas de cerveza, como Modelo Especial
• 0,5 cucharaditas de ralladura de naranja (media naranja)

Guarniciones para tacos

• 12 panes planos de trigo
• 8 rábanos, cortados en rodajas finas
• 1 cabeza pequeña de col rizada, finamente picada
• 0,5 tazas de hojas de cilantro, picadas gruesas
• 0,5 tazas de crema agria
• 1 taza de queso feta desmenuzado
• 1 aguacate, cortado en cubos
• 3 tomates pera, picados
• 3 limas, cortadas en gajos

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

paleta de cerdo, tacos, cerveza ligera, comino, cilantro, orégano, Palta, Chiles chipotle en salsa adobo, ralladura de naranja

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Cerdo desmenuzadoEn un tazón pequeño, combine el comino, el cilantro, la sal y el orégano. Frote la mezcla de especias sobre la carne.
  
  Calienta aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo y dórala por todos lados, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
Paso 2
• Mientras tanto, en una olla de cocción lenta de 3.5 cuartos, combine la cebolla, el ajo, los chiles chipotle y la salsa adobo. Agregue la cerveza y la ralladura de naranja. Incorpore la carne dorada y sus jugos. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas o a fuego alto durante 6 horas.
Paso 3
• Una vez que la carne de cerdo esté tierna, desmenúcela con dos tenedores. Regresa la carne desmenuzada a la olla de cocción lenta y mézclala con las cebollas y la salsa. Deja la carne en la olla para que los invitados puedan preparar sus propios tacos con una variedad de ingredientes.

Votos: 1