Pollo a la parrilla con judías verdes en salsa de suero de leche

Votos: 3

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 413, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 54 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 167 mg, sodio 952 mg, azúcar 6 GRAMO.

La pechuga de pollo a la parrilla se sirve con una ensalada de judías verdes y cebolla morada aderezada con una refrescante vinagreta de leche agria. Las verduras de la ensalada también se asan a la parrilla. Si no tienes parrilla, usa una sartén grill. ¡No olvides tostar las rodajas de limón! ¡Le darán un sabor increíble!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Aderezo de leche agria

0,5 tazas de leche agria o kéfir
1/4 cucharada de mayonesa baja en grasa
2 cucharadas de cebollino picado
2 cucharadas de perejil picado
1 diente de ajo pequeño, finamente picado
Ralladura fina y zumo de medio limón (aproximadamente 1 cucharadita de ralladura y 1 cucharada de zumo).

Pollo a la parrilla y frijoles

220 g de judías verdes, sin los extremos.
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra + extra para engrasar
2 cebollas rojas pequeñas, cortadas en rodajas gruesas.
4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 kg), abrir en forma de mariposa y separar para obtener 8 filetes finos.
2 limones, 1 cortado por la mitad, 1 en 4 trozos

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, judías verdes, limón, cebolla roja

Cocinar el plato según la receta:

Aderezo de leche agria:

En un bol mediano, combine la leche agria, la mayonesa, el cebollino, el perejil, el ajo, la ralladura y el jugo de limón con 1 cucharada de agua. Sazone con sal y pimienta y reserve.
Pollo a la parrilla con frijoles:

Precalienta una parrilla o plancha (de dos quemadores) a fuego medio-alto. Dobla una hoja de papel de aluminio por la mitad para formar un cuadrado de 45 cm. Mezcla las judías verdes con aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto y colócalas sobre una mitad del papel de aluminio. Dobla el papel de aluminio para sellar las judías, dejando una ligera cúpula en la parte superior. Coloca el paquete de judías en la parrilla y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 18 minutos. Retira de la parrilla y deja que las judías se enfríen al vapor en el papel de aluminio hasta el momento de servir.

Nota

Si vas a asar a la parrilla al aire libre, puedes cocinar todo a la vez, empezando por las judías verdes, añadiendo las cebollas después de unos 8 minutos y el pollo después de 12 minutos.

Mientras tanto, unta los aros de cebolla con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Ásalos por el otro lado de la parrilla hasta que estén ligeramente chamuscados y blandos, de 8 a 10 minutos. Transfiere las cebollas cocidas a un tazón.
Sazona el pollo con sal y pimienta negra, úntalo con aceite de oliva y rocíalo con el jugo de dos mitades de limón. Asa el pollo a la parrilla, dándole la vuelta una vez, hasta que esté bien cocido, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Añade los cuartos de limón a la parrilla durante 2 minutos antes de terminar la cocción para que queden crujientes.

Nota

Si estás cocinando en una sartén de dos quemadores, dora primero los cuartos de limón y luego dora el pollo cuando estén listos.
Coloca las judías verdes en un bol con las cebollas y añade 3 cucharadas de aderezo. Dispón las verduras en platos o una fuente y coloca el pollo encima. Rocía con el aderezo restante y decora con rodajas de limón fritas.

Nota

Para ahorrar tiempo, puedes comprar 8 filetes de pollo en rodajas (aproximadamente 1 kg) en lugar de pechugas de pollo.