Pollo al adobo en olla de cocción lenta

Votos: 17

Cómo preparar pollo adobo en una olla de cocción lenta

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El adobo es un plato y método de cocción tradicional filipino en el que la carne se fríe o se estofa en salsa de soja, vinagre y especias. Puedes preparar una versión simplificada de pollo adobo en casa, y una olla de cocción lenta facilita mucho el proceso. Además, no tendrás un montón de platos sucios. Primero, fríe los trozos de pollo por todos lados hasta que estén dorados, luego agrega cebolla, ajo, salsa de soja, vinagre y especias y cocina a fuego lento. Sirve el pollo cocido en un plato con arroz al vapor, bañado en una deliciosa salsa con un toque exótico.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 muslos de pollo, separa los contramuslos de las patas.
2 cucharadas de aceite vegetal
1/3 taza de salsa de soja
1/4 taza de azúcar
1/4 taza de vinagre blanco destilado al 5%
5 dientes de ajo, machacados
2 hojas de laurel
1 cebolla grande, picada
2 cebolletas picadas
Arroz listo para servir
Equipo especial: Olla multifunción Instant Pot®

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, salsa de soja, azúcar, ajo, hoja de laurel, cebollas, cebollas verdes, arroz

Cocinar el plato según la receta:

Sazona generosamente el pollo con sal y pimienta. Calienta la olla de cocción lenta a fuego alto. Agrega el aceite vegetal y, cuando esté caliente pero sin humear, añade la mitad de los trozos de pollo y fríelos por ambos lados durante unos 7 minutos. Retíralos a un plato con unas pinzas y fríe los trozos restantes. Vuelve a colocar el pollo en la olla de cocción lenta y agrega la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el ajo, la hoja de laurel, la cebolla y media cucharadita de pimienta.
Siguiendo las instrucciones del fabricante, cierre la tapa y prepare la olla multifunción para su uso. Ajuste la olla a presión a alta presión y cocine durante 8 minutos. Una vez finalizado el ciclo de cocción a presión, siga las instrucciones del fabricante para liberar el vapor y espere a que finalice el ciclo de liberación rápida. Con cuidado de no quemarse con el vapor restante, abra y retire la tapa, luego vuelva a configurar la olla multifunción en la función de saltear a alta presión. Deje que la salsa hierva a fuego lento y reduzca hasta que adquiera un color marrón oscuro y un aroma intenso, aproximadamente 20 minutos. Retire la hoja de laurel.