Sopa de pollo con tortillas en olla de cocción lenta
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 272, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 64 mg, sodio 1303 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 272, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 64 mg, sodio 1303 mg, azúcar 7 GRAMO.
Esta sabrosa sopa es rápida y fácil de preparar en una olla de cocción lenta. Su delicioso sabor ahumado proviene de la combinación de chiles ancho y chipotle molidos en salsa adobo, dos especias populares en la cocina mexicana. Esta receta utiliza la cantidad justa de chile para darle al caldo un toque ligeramente picante, pero puedes añadir más si prefieres una sopa más picante. Sirve los acompañamientos en tazones individuales para que cada comensal pueda añadir su toque personal.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de colza (canola)
- 1 cebolla mediana, picada gruesamente (aproximadamente 2 tazas)
- 3 dientes de ajo grandes, picados
- 1 cucharada de pimienta ancho molida
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 chile chipotle enlatado en salsa adobo, picado (aproximadamente 1 1/2 cucharadita)
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel (unos 700 g)
- 1 lata (425 g) de frijoles negros en conserva, enjuagados
- 1 lata (800 g) de tomates troceados en conserva, asados
- 1 taza de granos de maíz congelados, descongelados
- Ingredientes recomendadosIngredientes adicionales: totopos triturados, aguacate en cubos, queso fresco o cotija desmenuzado, hojas de cilantro, crema agria y/o rodajas de lima.
- Equipos especiales: Multicocina Instant Pot 6-8L.
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Cocinar el plato según la receta:
- Enciende la olla de cocción lenta a fuego alto (ver nota) y deja que se precaliente durante 3-4 minutos. Agrega aceite de canola a la olla, luego agrega la cebolla, el ajo y 1 cucharadita de sal; cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté blanda, de 6 a 8 minutos. Apaga la olla de cocción lenta, agrega el chile ancho molido y un chorrito de caldo de pollo, y cocina con el calor residual durante 1 minuto, revolviendo constantemente y raspando los restos dorados con una cuchara de madera.
- Agregue la salsa de chipotle adobo, los muslos de pollo, los frijoles negros, los tomates, el caldo de pollo restante y 1 cucharadita de sal a la olla. Siga las instrucciones del fabricante y cierre la tapa de la olla de cocción lenta. Ajuste la olla a presión a temperatura alta y cocine durante 10 minutos. Una vez finalizado el ciclo de cocción a presión, siga las instrucciones del fabricante y deje que la presión se libere naturalmente. Después de 5 minutos, abra y retire la tapa con cuidado, evitando quemarse con el vapor residual.
- Retira los muslos de pollo de la sartén y colócalos en un tazón. Agrega el maíz a la sopa caliente. Desmenuza el pollo con dos tenedores y vuelve a incorporarlo a la sopa. Sazona con sal si es necesario. Sirve la sopa en tazones y acompaña con los ingredientes que prefieras.
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