Mini hamburguesas con queso, albóndigas y queso de cabra.

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Cómo preparar mini hamburguesas con albóndigas y queso de cabra.

Foto del plato: José DeLeo

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 24 mini hamburguesas

Mini hamburguesas con queso, albóndigas y queso de cabra: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Albóndigas

3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla picada
1 diente de ajo, finamente picado
1/2 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de semillas de hinojo molidas
1 cucharada de fresco picado romero
60 g de queso de cabra blando (1/4 de taza)
600-700 g de carne de ternera picada
1/2 taza pan rallado
2 huevos grandes
Sal gruesa

Salsa

1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
800 g de tomates cherry marinados con su adobo, machacar los tomates a mano.
1/4 cucharadita hojuelas de pimienta seca
Sal gruesa
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de orégano seco

Mini hamburguesas con queso

220 g de queso de cabra blando (1 taza)
2,5 cucharadas. queso mascarpone
1,5 cucharadas de leche de vaca
1/8 cucharadita de orégano seco
1/4 cucharadita de fresco picado romero
1/4 cucharadita de tomillo fresco picado
1/4 cucharadita de eneldo fresco picado
Sal gruesa y pimienta recién molida
24 panecillos pequeños para hamburguesa
Pepinos encurtidos, en rodajas, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cebollas, ajo, cilantro, semillas de hinojo, romero, queso de cabra, carne picada de ternera, pan rallado, huevos, tomates cherry, hojuelas de pimiento rojo, orégano, queso mascarpone, leche, tomillo, eneldo, panecillos para hamburguesas

Cocinar el plato según la receta:

Preparar las albóndigas: Calienta aceite de oliva en una sartén. Agrega la cebolla y cocina hasta que se ablande, unos 3 minutos. Añade el ajo y cocina, removiendo constantemente, durante 1 minuto más.
Añade el cilantro, las semillas de hinojo y el romero a la sartén y sofríe durante 1 minuto. Transfiere la mezcla a un bol grande y deja enfriar a temperatura ambiente.

Mientras tanto, forma bolas con el queso de cabra, con un diámetro de entre 12 y 15 mm.
Añade la carne picada, el pan rallado, los huevos y media cucharadita de sal al bol con las especias y mezcla bien. Forma 24 hamburguesas pequeñas con la carne picada (de aproximadamente dos cucharadas cada una). Haz una pequeña hendidura en cada hamburguesa y coloca una bola de queso de cabra en el centro. Presiona la carne picada sobre el queso y dales forma de bola.
Prepara la salsa: Calienta aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso. Agrega la cebolla y cocina durante 1 minuto. Añade los tomates marinados, las hojuelas de pimiento rojo, 1/2 cucharadita de sal y el azúcar. Cocina la salsa hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Incorpora el orégano.
Coloca las albóndigas en la cacerola. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, tapado, hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
Preparar hamburguesas con queso: En un bol, mezcla el queso de cabra, el mascarpone y la leche hasta obtener una consistencia suave. Incorpora el orégano, el romero, el tomillo, el eneldo, 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta.

Unta la parte inferior de los panecillos con la mezcla de queso, coloca encima los pepinillos y las albóndigas, y rocía con la salsa restante. Cubre las hamburguesas con la parte superior de los panecillos.