Patatas asadas con limón
Votos: 6
Tiempo: 48 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Una guarnición de patatas única, muy festiva y que seguro encantará a tus invitados. Las patatas pequeñas se hierven con piel, se aplastan suavemente con las manos y se fríen en aceite de oliva con ajo hasta que estén crujientes y doradas. Las patatas asadas sobrantes también se pueden recalentar de esta forma, creando un plato nuevo. Aliña las patatas cocidas con una vinagreta de aceite de oliva, zumo y ralladura de limón y hierbas frescas, y sírvelas con cualquier plato de carne, ave o pescado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Papa
- 1 kg de patatas pequeñas o alargadas
- 1/4 taza de aceite de oliva + más si es necesario
- 3 dientes de ajo, pelados y partidos por la mitad
Repostaje
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de hojas de perejil picado
- 1 cucharada de hojas de tomillo picadas
- Ralladura de 2 limones
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Cocinar el plato según la receta:
- Papa. Coloca las papas en una cacerola de 8 cuartos (8 litros) con suficiente agua fría para que las cubra por completo (5 cm). Calienta el agua a fuego medio hasta que hierva y cocina las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Escurre las papas en un colador y déjalas secar durante 5 minutos. Presiona suavemente las papas con la palma de la mano para aplanarlas ligeramente.
- En una sartén grande antiadherente, calienta 1/4 de taza de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto. Retira el ajo y deséchalo. Agrega las papas por tandas y cocina, sin remover, hasta que estén doradas, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Con una espátula, voltea las papas y cocina, rociándolas con aceite si es necesario, hasta que estén doradas por el otro lado, otros 5 a 8 minutos.
- Repostaje. En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil, el tomillo y la ralladura de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Vierta el aderezo sobre las patatas y mezcle suavemente para que queden bien cubiertas. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Transfiera las patatas a una fuente y sírvalas.
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