Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Para preparar esta guarnición vibrante y deliciosa, seleccione papas pequeñas rojas y amarillas de tamaño similar. Sin pelarlas, córtelas por la mitad y hiérvalas hasta que estén tiernas. Luego, mezcle las papas hervidas con pan rallado, aceite de oliva, ralladura de limón y ajo, y hornéelas hasta que estén doradas y crujientes. Unos minutos antes de que estén listas, espolvoree las papas con queso parmesano rallado y perejil picado. ¡El sabor es exquisito! Usted y sus invitados disfrutarán de la refrescante combinación de limón y parmesano. Sírvala con cualquier plato de carne, ave o pescado.

Ingredientes:

• 0,7 kg de patatas pequeñas Yukon Gold, cortadas por la mitad
• 0,7 kg de patatas rojas pequeñas, cortadas por la mitad
• 4 tazas de pan de masa madre sobrante, cortado en cubos (sin corteza)
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo rallados
• 2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada + rodajas para servir
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 0,5 taza de queso parmesano rallado (unos 30 g)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

patatas rojas, pan rallado, ralladura de limón, queso parmesano

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 230 °C. Coloca las patatas en una cacerola grande y cúbrelas con agua fría hasta una profundidad de 2 cm; sazona con sal. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 7 minutos; escúrrelas.
Paso 2
• Mientras tanto, triture el pan en un procesador de alimentos hasta obtener migas gruesas; combine en un tazón grande con el aceite de oliva, el ajo, la ralladura de limón, 1 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Agregue las papas y mezcle bien.
Paso 3
• Coloca las patatas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear. Hornea hasta que estén doradas, unos 10 minutos. Espolvorea con perejil y queso parmesano; continúa horneando hasta que estén doradas, unos 5 minutos más. Pásalas a una fuente, sazona con sal y sirve con rodajas de limón.

Votos: 1