Quiche con carne y patatas

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 476, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 214 mg, sodio 748 mg, azúcar 3 GRAMO.

Esta deliciosa quiche está rellena de puré de patatas, trocitos de beicon y salchicha italiana frita. Es sustanciosa y, acompañada de una ensalada ligera y crujiente con vinagreta, es perfecta para el brunch o la cena.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 lámina de masa para tarta refrigerada (de un paquete de 400 g)
450 g de salchichas italianas crudas sin tripa (picantes o dulces)
6 lonchas de beicon, cortadas en trozos
1 taza de puré de patatas sobrante
6 huevos grandes
1,5 tazas de crema con un 10% de contenido graso.
1 cabeza mediana de col frisée o romana
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de mostaza de Dijon
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa quebrada, kupaty (salchichas fritas), tocino, huevos, crema, puré de papas, ensalada frisée, mostaza de Dijon, vinagre de sidra de manzana

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Vierte la masa en el molde para tarta, dobla los bordes hacia adentro y cúbrelo con papel de aluminio. Coloca pesas para hornear, frijoles secos o arroz sobre el papel de aluminio y hornea hasta que la corteza esté firme, aproximadamente 20 minutos. Retira el papel de aluminio y las pesas y continúa horneando hasta que esté dorada, aproximadamente 15 minutos más. Retira la corteza del horno y deja enfriar. Reduce la temperatura del horno a 190 °C (350 °F).
Coloca la salchicha y el tocino en una sartén grande y fría a fuego medio y cocina, desmenuzando la salchicha con una cuchara de madera, hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos. Escurre la grasa.

Extiende el puré de patatas uniformemente sobre el fondo de la masa. Cubre con la salchicha y el beicon. Bate los huevos en un bol mediano con la nata, media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida; vierte la mezcla de huevo sobre la carne. Hornea hasta que la quiche esté cuajada, de 35 a 40 minutos. Deja enfriar ligeramente.
Desmenuza la escarola en trozos pequeños y lávala bien. En una ensaladera, mezcla el vinagre, la mostaza, media cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Incorpora el aceite de oliva poco a poco, batiendo constantemente, hasta obtener un aderezo suave y ligeramente espeso. Añade la escarola y remueve para que se impregne bien.
Sirva la quiche tibia o a temperatura ambiente acompañada de una ensalada.

Categorías: