Timbal de arroz con carne

Votos: 8

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 701, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 76 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 200 mg, sodio 907 mg, azúcar 3 GRAMO.

Coloca un delicioso relleno de carne molida dentro de una concha de arroz con queso para impresionar a tus invitados con esta festiva cazuela.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2,5 cucharadas. arroz arborio o arroz de grano redondo
3 cucharadas (45 g) de mantequilla
1 cebolla mediana, picada
350 gr. Salchichas italianas de cerdo para freír o carne de cerdo picada, retire la tripa de las salchichas
1/2 taza de hojas frescas basílica
2 dientes de ajo picados
1/4 taza de pasta de tomate
3 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
3-4 cucharadas de pan rallado
4 huevos grandes
1 y 1/4 tazas finamente ralladas queso Pecorino Romano o parmesano (unos 90 g)
60 g de queso provolone en lonchas o cualquier queso semicurado de leche de vaca.
Sal gruesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: arroz Arborio, arroz de grano redondo, cebollas, kupaty (salchichas fritas), carne de cerdo picada, albahaca, ajo, pasta de tomate, pan rallado, huevos, queso Pecorino Romano, queso provolone

Cocinar el plato según la receta:

Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega el arroz y cocínalo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno, de 12 a 15 minutos. Escurre el arroz en un colador. Transfiere el arroz a una bandeja para hornear y déjalo enfriar.
Coloca la bandeja de horno en el centro del horno y precaliéntalo a 230 °C.

Derrite 2 cucharadas (30 g) de mantequilla en una sartén.

Añade la cebolla y cocina hasta que se ablande, unos 8 minutos.

Añade la carne de salchicha y cocínala, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que se dore, aproximadamente 6 minutos.

Rompe las hojas de albahaca con las manos y añádelas a la sartén junto con el ajo y la pasta de tomate, y fríe durante 4 minutos.

Vierta el caldo de pollo y revuelva. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese, de 15 a 20 minutos.

Unta con mantequilla el fondo y los lados de un molde redondo desmontable de 20 cm.

Espolvorea la sartén con pan rallado.

Casca los huevos en un bol, añade el queso pecorino, reservando 3 cucharadas para espolvorear, y bate ligeramente con un tenedor.

Transfiera el arroz enfriado a un tazón; agregue la mezcla de huevo y revuelva.

Extienda dos tercios de la mezcla de arroz en la sartén preparada. Con las manos mojadas, presione el arroz contra el fondo y los lados de la sartén, formando una capa de 12 mm de espesor.

Coloca las lonchas de queso provolone sobre el arroz y luego añade la carne picada, dejando 12 mm de margen en la parte superior.

Coloca la mezcla de arroz restante encima y presiona la superficie con las manos, espolvorea con las 3 cucharadas restantes de queso pecorino.
Coloca la sartén sobre una bandeja para hornear caliente y hornea hasta que esté dorada, aproximadamente 20 minutos. Retira del horno y deja enfriar durante 5 minutos.
minutos.

Pase un cuchillo por el borde de la sartén para eliminar cualquier resto suelto. Luego, transfiera el timbal a una fuente para servir.

Diluye la carne picada restante con un poco de agua y caliéntala. Sirve el timbal con la salsa de carne restante.

Otra receta: Timbal de berenjena con pasta