Caballa dorada con salsa de melocotón y pepino

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Trozos de pescado blanco (mahi-mahi, mero, pargo o fletán) se salan, se les añade pimienta y se fríen en aceite de oliva hasta que estén dorados. Su textura densa se complementa a la perfección con una salsa refrescante y jugosa hecha con pepinos y duraznos, que, junto con jalapeño picante y cebolla morada, se cortan en rodajas finas y uniformes y se sazonan con jugo de lima. Se deja que las verduras se cocinen a fuego lento para que los sabores se mezclen, dando como resultado una salsa rica, aromática e increíblemente deliciosa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 piezas de dorado, con un peso de entre 100 y 170 gramos cada una (también se pueden usar lubina, pargo o fletán).
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1,5 tazas de duraznos picados
medio pepino
Media cebolla roja, cortada en rodajas finas.
1 chile jalapeño pequeño, cortado en rodajas
Un manojo pequeño de cilantro picado
Jugo de medio limón

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Prepara la salsaEn un tazón grande, combine los duraznos, el pepino, la cebolla morada, el jalapeño, el cilantro y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta. Cubra y refrigere.
Prepara el pescadoSazona con sal y pimienta negra. Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego alto. Fríe el pescado hasta que esté firme y blanco en el centro, de 3 a 4 minutos por cada lado, según su grosor.