Tiempo: 16 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Este aperitivo se prepara en tan solo 20 minutos. Las galletas se hacen con polenta precocida, cortada en rodajas de 1 cm de grosor. No las cortes demasiado finas, o la polenta se deshará en la sartén. Las rodajas de polenta se fríen hasta que estén doradas y crujientes, y se sirven en una fuente con salsa de pimientos asados. También puedes usar pimientos asados ​​enlatados, que picas en un procesador de alimentos junto con aceitunas, alcaparras, cebolla, ajo y perejil fresco. Una alternativa mediterránea más sustanciosa al aperitivo mexicano de totopos con salsa.

Ingredientes:

• 1 paquete (680 gr.) listo polenta, naturales o con sabor a tomate seco, cortadas en rodajas redondas de 1 cm de grosor.
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 pimientos rojos asados ​​en conserva, escurridos, 1 lata (450 g)
• 0,5 tazas de aceitunas negras sin hueso
• 2 cucharadas de alcaparras
• 3/4 taza de perejil
• media cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

polenta, pimiento dulce, aceituna, alcaparras, perejil, cebolla dulce, ajo, hojuelas de pimiento rojo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Calienta una sartén para parrilla a fuego alto.
Paso 2
• Corta la polenta en rodajas y úntalas ligeramente con aceite de oliva. Ásalas a la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que las rodajas estén doradas y ligeramente tostadas.
Paso 3
• Coloca los pimientos asados, las aceitunas, las alcaparras, el perejil, la cebolla, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una salsa espesa. Vierte la salsa sobre las rodajas de polenta y sirve.

Votos: 1