Tofu y arroz estilo cajún
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 450, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 650 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 450, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 650 mg, azúcar 0 GRAMO.
Este plato vegetariano utiliza tofu firme, ideal para freír. Escurra la mayor cantidad de líquido posible antes de freírlo. El tofu escurrido se fríe en aceite de oliva y se mezcla con salsa barbacoa y pimientos morrones previamente asados. Sírvalo con arroz cajún picante. Este arroz blanco se cuece al vapor con cebolla, apio, ajo y condimento cajún salteados. Esta mezcla impregna el plato con los aromas y sabores únicos de la auténtica cocina cajún.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 400 g de sólido tofu
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Media cebolla picada
- 2 tallos de apio, picados
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 y 1/4 tazas de arroz blanco precocido
- 1 cucharadita de condimento cajún
- 2 pimientos dulces (1 rojo, 1 verde), cortados en rodajas finas
- 1/4 taza salsa barbecue
- 2 cebolletas picadas
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el apio y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, 4 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más. Agrega el arroz y condimento cajún y cocine, revolviendo, hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente 1 minuto. Aumente el fuego a medio-alto; agregue 2 tazas de agua y 3/4 de cucharadita de sal.
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo; tapar y cocinar a fuego lento hasta que esté tierno, unos 15 minutos. Después, retirar la tapa y reservar la olla.
- Envuelve el tofu en papel de cocina y colócalo en un plato. Ponle un bol encima para que haga peso y déjalo escurrir durante 10 minutos. Corta el tofu por la mitad a lo largo y luego en rodajas de 1 cm de grosor.
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta negra al gusto. Cocina, revolviendo, hasta que los pimientos comiencen a dorarse, unos 4 minutos; retíralos a un plato.
- Agrega la cucharada restante de aceite de oliva y el tofu a la sartén, extendiéndolo en una sola capa. Cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Agrega el pimiento, la salsa barbacoa y la cebolla verde. Incorpora el perejil al arroz y sirve con el tofu encima.
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